［食品加工に生かす健康情報］ 亜鉛：生きる気力を亜鉛は与えてくれる―亜鉛はアトピーも軽快化する［概要］

出典：食品加工総覧＞加工共通技術

サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康

執筆者：渡辺和彦

執筆者所属：兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校

地域：　　

ページ数(ポイント数)：7　　専門館：

［食品加工に生かす健康情報］ ホウ素：長寿，ガン抑制，脳の活性化，関節炎にも効果―野菜，果物の価値を見直す［概要］

出典：食品加工総覧＞加工共通技術

サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康

執筆者：渡辺和彦

執筆者所属：兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校

地域：　　

ページ数(ポイント数)：10　　専門館：

［シークワシャー］［概要］

出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ

サブタイトル：

執筆者：金城秀安

執筆者所属：沖縄県立農業大学校

地域：　　

ページ数(ポイント数)：6　　専門館：

［浴用剤］ 民間療法を生かした浴用剤［概要］

出典：食品加工総覧＞非食品の加工品

サブタイトル：石けん・浴用剤・化粧品など＞特徴的な加工品と加工方法

執筆者：矢萩禮美子／水口文夫／佐野始子／細井千重子

執筆者所属：バイオ研究所／愛知県・農家／静岡県・農家／長野県・農家

地域：　　

ページ数(ポイント数)：1　　専門館：

［クマヤナギ］［概要］

出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ

サブタイトル：

執筆者：大沢章

執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター

地域：　　

ページ数(ポイント数)：4　　専門館：

［地域条件を生かす経営戦略］ 自家加工型家族経営：岡山県・国定農産販売［概要］

出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用

サブタイトル：経営主体タイプからみた経営戦略

執筆者：国定正俊

執筆者所属：有限会社国定農産販売

地域：　岡山県　

ページ数(ポイント数)：8　　専門館：

［魚塩干品］ 製品開発の着眼点［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞干物

執筆者：川崎賢一／石川寛子

執筆者所属：富山県食品研究所／元武蔵野女子大学短期大学部

地域：　　

ページ数(ポイント数)：9　　専門館：

［寒天］ 製品開発の着眼点［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞藻類加工品

執筆者：柴克宏・埋橋祐二・宮下博紀・小島正明

執筆者所属：伊那食品工業株式会社

地域：　　

ページ数(ポイント数)：5　　専門館：

［香料・消臭剤］ 素材選択と製品開発［概要］

出典：食品加工総覧＞非食品の加工品

サブタイトル：石けん・浴用剤・化粧品など

執筆者：堀内哲嗣郎（監修）／編集部

執筆者所属：元小川香料株式会社

地域：　　

ページ数(ポイント数)：6　　専門館：

［アニス］［概要］

出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物

サブタイトル：

執筆者：後藤昌弘

執筆者所属：高知女子大学

地域：　　

ページ数(ポイント数)：2　　専門館：

［ウド］［概要］

出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物

サブタイトル：

執筆者：橋本典久

執筆者所属：京都府農業総合研究所

地域：　　

ページ数(ポイント数)：6　　専門館：

［ショウガ］［概要］

出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物

サブタイトル：

執筆者：川端晶子／岡林秀典

執筆者所属：東京農業大学名誉教授／高知県農業技術センター

地域：　　

ページ数(ポイント数)：7　　専門館：

［タイム］［概要］

出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物

サブタイトル：

執筆者：後藤昌弘

執筆者所属：高知女子大学

地域：　　

ページ数(ポイント数)：3　　専門館：

［ミヤマイラクサ］［概要］

出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物

サブタイトル：

執筆者：大沢章

執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー

地域：　　

ページ数(ポイント数)：5　　専門館：

［ワサビ］［概要］

出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物

サブタイトル：

執筆者：小川哲郎

執筆者所属：島根県しまねの味開発指導センター

地域：　　

ページ数(ポイント数)：10　　専門館：

［ワサビダイコン］［概要］

出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物

サブタイトル：

執筆者：杉浦雅ニ／杉浦雅二

執筆者所属：金印わさび株式会社オホーツク事業所／金印わさび株式会社オホーツク事業所

地域：　　

ページ数(ポイント数)：8　　専門館：

［アケビ］［概要］

出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ

サブタイトル：

執筆者：間瀬誠子

執筆者所属：農林水産省果樹試験場

地域：　　

ページ数(ポイント数)：5　　専門館：

［カエデ，カシワ，サクラ，シラカバなど］ 事例　飲料［概要］

出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ

サブタイトル：樹液飲料，若葉・雄花の茶：カバノアナタケを煎じた飲料水などで「伐採なき林業」をめざす

執筆者：柳生佳樹

執筆者所属：有限会社さっぷ

地域：　北海道小樽市　

ページ数(ポイント数)：6　　専門館：

［カイコ］［概要］

出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源

サブタイトル：

執筆者：三橋淳

執筆者所属：東京農業大学

地域：　　

ページ数(ポイント数)：5　　専門館：

［サクラマス］［概要］

出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源

サブタイトル：

執筆者：川崎賢一

執筆者所属：富山県食品研究所

地域：　　

ページ数(ポイント数)：8　　専門館：

［ブリ］［概要］

出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源

サブタイトル：

執筆者：川崎賢一

執筆者所属：富山県食品研究所

地域：　　

ページ数(ポイント数)：12　　専門館：