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58
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1
［ヤーコン］ 事例 がんもどき，まんじゅうほか
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
豆腐屋さん，お菓子屋さんが健康食ヤーコンで町おこし
執筆者：
根岸千代子
執筆者所属：
有限会社トーフのねぎし
地域：
茨城県阿見町
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
2
地域の加工・流通業者から行政まで動かした「ヤーコン普及大作戦」
食農教育
上位サブタイトル：
専門高校（農高）での食実践
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 地域に根ざした高校「食分野」の学び――農業科・家庭科、専門学科・普通科・総合学科の実践
出典：
農業教育 2006年11月号 16ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
神奈川県
作目：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合／こども
3
［ヤーコン］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
中西建夫
執筆者所属：
農林水産省四国農業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
4
ヤーコン
技術大系
サブタイトル：
特産野菜＞栽培の基礎
執筆者：
中西建夫
執筆者所属：
農業技術研究機構近畿中国四国農業研究センター
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
5
［ヤーコン］ 事例 ジュース，切干し
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
試行錯誤ののち，ビタミンC添加で弱点克服，展望を拓く
執筆者：
實吉義正
執筆者所属：
陸前高田地域振興株式会社
地域：
岩手県陸前高田市
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
6
ヤーコン
現代農業：
1992年02月号 200ページ～202ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
山間地にピタリの特産 手間がかからず、それなりに儲かる
連載タイトル：
執筆者：
菅野元一 福島県立相馬農高飯館分校
地域：
作目：
7
ヤーコン焼酎「やー魂」
現代農業：
2005年12月号 243ページ～245ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
わがむら自慢の変わり焼酎
連載タイトル：
執筆者：
黒川芳宣 （財）木島平村農業振興公社
地域：
長野県木島平村
作目：
8
甘い「ペルーＡ」種でヤーコンシロップ
現代農業：
2012年2月号 113ページ～113ページ
特集タイトル：
みんな大好き！イモ品種大全
上位タイトル：
健康作物ヤーコン・キクイモ・ヤマイモ
連載タイトル：
執筆者：
宮入隆通 ヤーコン専門店よしとも
地域：
長野県青木村
作目：
9
ヤーコン新品種「サラダオトメ」を多収する
現代農業：
2001年12月号 280ページ～283ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
中西建夫 近畿中国四国農業研究センター
地域：
作目：
10
多品種をリレー販売 ヤーコン研究者、直売所に挑戦
現代農業：
2012年2月号 108ページ～112ページ
特集タイトル：
みんな大好き！イモ品種大全
上位タイトル：
健康作物ヤーコン・キクイモ・ヤマイモ
連載タイトル：
執筆者：
中西建夫
地域：
香川県小豆島町
作目：
11
うちの豆腐総菜は味も栄養も世界一
現代農業：
2002年05月号 292ページ～295ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
健康野菜ヤーコンをおいしく食べよう！
連載タイトル：
執筆者：
関朝之
地域：
茨城県阿見町
作目：
12
クエン酸でpH4.2以下に
現代農業：
2009年8月号 312ページ～313ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
ありがとう小池さん！私の加工品売れてます（13）
執筆者：
桔梗幸博 WINERY 桔梗長兵衛商店
地域：
宮城県山元町
作目：
13
ヤーコン モミガラ入りコンテナで春までバッチリ
現代農業：
2009年12月号 304ページ～306ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
とっておきのイモ保存術
連載タイトル：
執筆者：
石川雅忠 （財）木島平村農業振興公社
地域：
長野県木島平村
作目：
14
食味、食感、機能性を活かすには
現代農業：
2002年05月号 296ページ～297ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
健康野菜ヤーコンをおいしく食べよう！
連載タイトル：
執筆者：
中西建夫
地域：
作目：
15
乾燥ヤーコンの売り文句（ホームページより抜粋）
現代農業：
2010年2月号 140ページ～140ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
宮入喜伴
地域：
長野県青木村
作目：
16
カボチャ ヤーコン ニンジン… はじきものに命を吹き込むカット・乾燥・冷凍術
現代農業：
2015年9月号 70ページ～73ページ
特集タイトル：
カット野菜・カットフルーツで切り込む
上位タイトル：
直売所でヒット
連載タイトル：
執筆者：
東啓子
地域：
青森県南部町
作目：
17
貯蔵に利用
現代農業：
2004年01月号 95ページ～95ページ
特集タイトル：
もっと使えるぞ！ 炭
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
18
ヤーコンの味噌漬け
現代農業：
2006年01月号 36ページ～37ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
漬け物お国めぐり（260）
執筆者：
白川富美枝／近藤泉（イラスト）
地域：
長崎県松浦市
作目：
19
ヤーコンの甘酢漬けはいかが？
現代農業：
2006年08月号 50ページ～51ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
川上真佐美 農文協
地域：
長野県上田市
作目：
20
ヤーコン博士のヨーグルトデザート
現代農業：
2007年11月号 42ページ～43ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
鴫谷幸彦 農文協
地域：
静岡県伊豆市
作目：
21
ヤーコンの健康漬け
現代農業：
2007年12月号 28ページ～29ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
漬け物お国めぐり（277）
執筆者：
小川高平／近藤泉（絵）
地域：
静岡県伊豆市
作目：
22
ヤーコン茶のつくり方
現代農業：
2010年2月号 141ページ～141ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
宮入喜伴
地域：
長野県青木村
作目：
23
ヤーコンつけものサラダ
現代農業：
2015年9月号 322ページ～322ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
むせない・おいしい 新感覚ピクルス
連載タイトル：
執筆者：
東啓子
地域：
青森県南部町
作目：
24
ヤーコンの赤シソ梅酢漬け
現代農業：
2019年2月号 268ページ～269ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
漬け物お国めぐり（378）
執筆者：
勝部トキエ／近藤泉（え）
地域：
島根県出雲市
作目：
25
生産者からのおすそわけ 給食にそえたい産直レシピ
食農教育
上位サブタイトル：
シリーズ 栄養教諭～地域とつながる食育をめざして
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食育活動 2009年09月号 68ページ
執筆者：
まとめ・編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
26
完熟堆肥とズッキーニ、ヤーコンでますます「楽しみ畑」に
現代農業：
1999年10月号 328ページ～331ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
自家用畑は楽しみ広場 わが家畑通信（10）
執筆者：
伊東幸子
地域：
岩手県大東町
作目：
27
「滋養作物」の種苗をインターネット通販
現代農業：
2005年02月号 76ページ～81ページ
特集タイトル：
農家が選ぶ「健康」品種
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
山浦信次
地域：
茨城県下館市
作目：
28
小池さんと行く視察研修 in 東北
現代農業：
2006年07月号 298ページ～302ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
教えて！小池さん 加工・販売アレもコレも（16）
執筆者：
編集部
地域：
長野県飯田市
作目：
29
自然な甘さオリゴ糖が魅力 五反分のヤーコンを売りきる方法
現代農業：
2010年2月号 138ページ～141ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
身体が喜ぶ健康品種
連載タイトル：
執筆者：
宮入喜伴
地域：
長野県青木村
作目：
30
サツマイモづくりにテンションがあがります
現代農業：
2012年4月号 378ページ～380ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
佐藤愛子
地域：
新潟県十日町市
作目：
1
2
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