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511
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1
III 生育後期の生理，生態
技術大系
サブタイトル：
ナガイモ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態
執筆者：
佐藤一郎
執筆者所属：
元鳥取大学農学部
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
2
ポリフェノール鉄錯体には土壌病原菌を抑える効果もある
現代農業：
2020年1月号 42ページ～45ページ
特集タイトル：
畑も人も貧血!? 見えてきた鉄を効かせる方法
上位タイトル：
野菜には茶葉でタンニン鉄
連載タイトル：
執筆者：
森川クラウジオ健治 農研機構野菜花き研究部門
地域：
作目：
3
タネの発芽パワーの引き出し方
現代農業：
2009年9月号 100ページ～107ページ
特集タイトル：
捨てるな タネ
上位タイトル：
発芽で引き出すタネの力
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
滋賀県長浜市
作目：
4
落葉果樹の健康機能性成分
技術大系
サブタイトル：
共通技術＞貯蔵，出荷，加工＞果物摂取の意義と健康機能性
執筆者：
田中敬一／改訂：庄司俊彦
執筆者所属：
（独）農業技術研究機構果樹研究所／（独）農研機構果樹研究所
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
農業総合
5
［オオムギ］ ■主食用品種の開発～褐変防止と高食物繊維含量
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
執筆者：
遠藤好司
執筆者所属：
株式会社はくばく
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
6
［ヤーコン］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
中西建夫
執筆者所属：
農林水産省四国農業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
7
サツマイモ加工における変色防止と加工食品
技術大系
サブタイトル：
サツマイモ＞基本技術編＞当面する技術課題
執筆者：
嶋田義一
執筆者所属：
鹿児島県大隅加工技術研究センター
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
8
［あん］ アズキの煮汁・皮を利用した高機能性のあん
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
伊福靖
執筆者所属：
伊福技術士事務所・元奈良文化女子短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
9
「黒いうどん」で興す中山間地の小麦づくり
現代農業：
2001年09月号 56ページ～61ページ
特集タイトル：
黒には愛がいっぱい 黒い作物の秘力（パワー）
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
広島県君田村／広島県福山市
作目：
10
収穫適期の判断
技術大系
サブタイトル：
ウメ＞基本技術編＞生育過程と技術＞II 新梢伸長・果実発育期
執筆者：
大江孝明
執筆者所属：
和歌山県果樹試験場うめ研究所
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
農業総合
11
サツマイモの機能性
技術大系
サブタイトル：
サツマイモ＞基礎編＞サツマイモの機能性と利用
執筆者：
吉元誠
執筆者所属：
マイ食品開発研究所
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
12
麦ご飯の六条大麦はなんたって国産です
現代農業：
2007年02月号 270ページ～274ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
大豆・麦 食べる人、加工する人はいろんな品種を待っている
連載タイトル：
執筆者：
小池肇 （株）はくばく
地域：
作目：
13
［ウメ］ ■ウメピューレを褐変させない加熱法
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な製品とその製法
執筆者：
松本通夫
執筆者所属：
地独・鳥取県産業技術センター食品開発研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
14
ポリフェノールたっぷり、ソラマメスプラウト
現代農業：
2018年4月号 316ページ～317ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
ソラマメ食べて気分上々！
連載タイトル：
執筆者：
熊澤茂則 静岡県立大学
地域：
作目：
15
カンナくずを敷料にして育成期間を短縮－秋田県立大曲農業高等学校畜産部の「大農エコロジー豚」への取組み
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞飼料の使い方と給与技術
執筆者：
照内之尋
執筆者所属：
秋田県立大曲農業高等学校
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
16
ポリフェノールが豊富、紫を意識
現代農業：
2010年2月号 119ページ～119ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
身体が喜ぶ健康品種
連載タイトル：
執筆者：
石井一孝 有限会社アグリインダストリー
地域：
広島県福山市
作目：
17
ブルーベリーよりも抗酸化力の高い野生種 ナツハゼ
現代農業：
2008年04月号 208ページ～213ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
國武久登 宮崎大学農学部
地域：
作目：
18
カット野菜の生理的特性と鮮度保持技術
技術大系
サブタイトル：
共通技術・先端技術＞品質・鮮度＞カット野菜の鮮度保持技術
執筆者：
茶珍和雄
執筆者所属：
大阪府立大学
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
農業総合
19
ゴマ症の発生原因の解明と防止対策
技術大系
サブタイトル：
ハクサイ＞基礎編＞個別技術の課題と検討
執筆者：
松本美枝子
執筆者所属：
富山県野菜花き試験場
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
15
専門館：
農業総合
20
ポリフェノールがグリーンの10倍！ムラサキアスパラガス
現代農業：
2005年02月号 88ページ～89ページ
特集タイトル：
農家が選ぶ「健康」品種
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
清水敬自 JA中野市営農センター
地域：
長野県中野市
作目：
21
ポリフェノールたっぷり「ムラサキヤマイモ」
現代農業：
2012年2月号 116ページ～117ページ
特集タイトル：
みんな大好き！イモ品種大全
上位タイトル：
健康作物ヤーコン・キクイモ・ヤマイモ
連載タイトル：
執筆者：
黒田聖子
地域：
熊本県山鹿市
作目：
22
柿酢の健康機能性が明らかになってきた
現代農業：
2019年9月号 252ページ～253ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
元気の素 爽快、手づくり柿酢
連載タイトル：
執筆者：
前多隼人 弘前大学農学生命科学部
地域：
作目：
23
［牛乳］ ハーブ牛乳
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
河智義弘
執筆者所属：
河智技術士事務所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
24
［ブドウ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
辻政雄／仲尾玲子
執筆者所属：
山梨県工業技術センター／山梨学院短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
25
抗血栓効果のある品種 トップランクを発表
現代農業：
2010年2月号 122ページ～127ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
身体が喜ぶ健康品種
連載タイトル：
執筆者：
山本順一郎 神戸学院大学栄養学部生理学研究室
地域：
作目：
26
［品質保持，衛生管理，包装］ 食品成分の測定
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
品質変化と品質保持，衛生管理
執筆者：
安井明美
執筆者所属：
食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
27
［排水・廃棄物の処理と有効利用］ サツマイモ焼酎かすを利用した機能性パン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞食品利用その他
執筆者：
森山和之／高瀬良和
執筆者所属：
霧島酒造株式会社
地域：
宮崎県
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
28
［ササゲ］ 加工特性・加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
友岡憲彦／松永亮一
執筆者所属：
独・農業生物資源研究所／独・農研機構九州沖縄農研センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
29
［ウコギ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
野田博行／尾形健明／石栗正人
執筆者所属：
山形大学大学院理工学研究科／米沢生物愛好会会長・米沢かき根の会
地域：
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
30
［オリーブ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
高木真人
執筆者所属：
香川県農業試験場小豆分場
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
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