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検索結果：45件のデータが見つかりました。

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    ［イカ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：富田勉
    • 執筆者所属：株式会社なとり食品総合ラボラトリー
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 2

    ［キビナゴ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：山田梅芳／時村宗春
    • 執筆者所属：元水産庁西海区水産研究所／水産総合研究センター本部
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［営業許可，各種関連法令］ 加工品の特徴と各種法令［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：各種関連法令と経営，販売の注意点
    • 執筆者：西村良平
    • 執筆者所属：農業資源研究会
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［タラコ］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞塩蔵品
    • 執筆者：佐々木茂文
    • 執筆者所属：北海道立食品加工研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［シイタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：古川久彦
    • 執筆者所属：日本特用林産振興会
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
  • 6

    ［ヒラタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：西井孝文
    • 執筆者所属：三重県林業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［食品加工に生かす健康情報］ マグネシウム摂取とヒトの健康［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者：編集部・協力：横田邦信
    • 執筆者所属：東京慈恵会医科大学
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    • ページ数（ポイント数）：26専門館：
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    ［そば］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：鈴木建夫
    • 執筆者所属：農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［乾物］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：森下正博
    • 執筆者所属：元大阪府立食とみどりの総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ジュース・果汁］ 事例　黒田五寸人参ジュース［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：1びん（720ml）当たりニンジン約6本，濃厚なのに後味すっきり。直売・加工・体験・交流の場づくりで「年中夢求！」
    • 執筆者：山口成美
    • 執筆者所属：有・シュシュ代表
    • 地域：　長崎県大村市　
    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［粉乳］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品
    • 執筆者：豊田活／牧野輝男／鈴木忠敏
    • 執筆者所属：明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学／酪農学園大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［練乳］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品
    • 執筆者：市場幹彦／牧野輝男／鈴木忠敏
    • 執筆者所属：明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学／酪農学園大学
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［ハム・ソーセージ・ベーコン］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：肉製品＞製品開発の着眼点
    • 執筆者：天田一彦
    • 執筆者所属：JA群畜連高崎ハム
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［醤油］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：星野昭一／高垣順子
    • 執筆者所属：財団法人日本醤油研究所／元山形県立米沢女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
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    ［アズキ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：村田吉平／畑井朝子
    • 執筆者所属：北海道立十勝農業試験場／北海道教育大学
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［コムギ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柴田茂久
    • 執筆者所属：柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［サトウキビ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石井恵史／吉元誠／杉本明
    • 執筆者所属：味の素株式会社生産技術研究所／農林水産省九州農業試験場畑地利用部／農林水産省九州農業試験場作物開発部
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［ダイズ］ 機能性と加工・利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：斎尾恭子
    • 執筆者所属：東京都立食品技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［トウモコロシ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：戸沢英男
    • 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 20

    ［ハトムギ］ ■富山県でのハトムギ栽培と加工利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工の歴史・動向と農村加工＞農村加工のねらい
    • 執筆者：田尻俊郎
    • 執筆者所属：富山県高岡農林振興センター
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［ラッカセイ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木一男
    • 執筆者所属：千葉県農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［アーティチョーク］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：藤目幸擴
    • 執筆者所属：元京都府立大学
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 23

    ［ウイキョウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：後藤昌弘
    • 執筆者所属：高知女子大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 24

    ［オクラ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：岡林秀典／川端晶子
    • 執筆者所属：高知県農業技術センター／東京農業大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 25

    ［キクイモ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 26

    ［クサソテツ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 27

    ［ツワブキ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川端晶子／沖村誠
    • 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／農林水産省野菜・茶業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
  • 28

    ［ハクサイ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：渡辺穎悦
    • 執筆者所属：株式会社渡辺採種場
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 29

    ［パセリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：酒井俊昭／川端晶子
    • 執筆者所属：武蔵野種苗株式会社／東京農業大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 30

    ［アテモヤ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：米本仁巳
    • 執筆者所属：和歌山県農林水産総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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