• 作品選択　

検索結果：40件のデータが見つかりました。

  • 1

    ［ミツバチ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松香光夫
    • 執筆者所属：玉川大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 2

    ［菓子類］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：早川幸男
    • 執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：17専門館：
  • 3

    ［雑柑類（夏みかん，ハッサクなど）］ 事例　ゼリー［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：有機栽培にこだわり皮を活かした風味抜群の加工品で島おこしに一役
    • 執筆者：山口めぐみ
    • 執筆者所属：島ホリおこしかあちゃん組
    • 地域：　佐賀県呼子町　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 4

    ［ヤマモモ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：赤井昭雄
    • 執筆者所属：徳島県果樹試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 5

    ［海藻類］ 特徴的な加工品と加工方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：西澤一俊／滝ちづる・田中美知代・須田禎子
    • 執筆者所属：東京教育大学名誉教授／伊那食品工業株式会社
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 6

    ［ジャム・マーマレード］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：津久井亜紀夫／石川寛子
    • 執筆者所属：東京家政学院短期大学／武蔵野女子大学短期大学部
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 7

    ［ジャム・マーマレード］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：津久井亜紀夫
    • 執筆者所属：東京家政学院短期大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 8

    ［マクワウリ・メロン］ 事例　メロンゼリー・シャーベット［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：厳格な原料検査体制で信頼を高め，メロンの多様途利用へ
    • 執筆者：園田稔
    • 執筆者所属：株式会社石炭の歴史村観光
    • 地域：　北海道夕張市　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 9

    ［カボス］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松原公明／田中滝二
    • 執筆者所属：大分県柑橘試験場津久見分場／大分県農水産物加工総合指導センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 10

    ［キウイフルーツ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：末澤克彦
    • 執筆者所属：香川県高松地域農業改良普及センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 11

    ［干し柿］ 凍結保存脱渋ペーストの加工利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：有福一郎
    • 執筆者所属：鳥取県産業技術センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 12

    ［寒天］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞藻類加工品
    • 執筆者：柴克宏・埋橋祐二・宮下博紀・小島正明
    • 執筆者所属：伊那食品工業株式会社
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
  • 13

    ［ジャム・マーマレード］ 香り高く透明感あるイチゴジャム：神奈川県・小清水正美［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：小清水正美
    • 執筆者所属：神奈川県農業総合研究所
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 14

    ［アロニア］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：瀧川重信
    • 執筆者所属：農林水産省北海道農業試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 15

    ［セイヨウナシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：古田道夫／大竹智
    • 執筆者所属：新潟県農業総合研究所／新潟県農業総合研究所高冷地農業技術センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 16

    ［タンゼロ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：吉岡照高
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 17

    ［パッションフルーツ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：伊藤三郎
    • 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 18

    ［レモン］ 事例　レモンゼリー［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：素材の潜在力を引き出して島そのものを売り出した加工活動
    • 執筆者：島本計治
    • 執筆者所属：岩城村役場
    • 地域：　愛媛県岩城村　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 19

    ［レンゲ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：安江多輔
    • 執筆者所属：岐阜大学名誉教授
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 20

    ［地域条件を生かす経営戦略］ 大型果樹加工・リンゴ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
    • 執筆者：川村光幸
    • 執筆者所属：青森県農業会議
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 21

    ［顧客開拓と安定販売］ 移動販売［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：販売ルート別の戦略＞地域における販売ルート
    • 執筆者：片岡芙佐子
    • 執筆者所属：有限会社カントリー・グレイン
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 22

    ［経営管理の事例］ ジュース，ジャム，ドレッシングなど［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：どんぶり勘定，グループ員への課税問題を法人化で解決，見通しのよい経営を実現
    • 執筆者：西村良平
    • 執筆者所属：地域資源研究会
    • 地域：　鹿児島県加治木町　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 23

    ［品質保持，衛生管理，包装］ 加工品の品質変化の要因と品質保持技術［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：品質変化と品質保持，衛生管理
    • 執筆者：石谷孝佑
    • 執筆者所属：国際農林水産業研究センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 24

    ［新用途米粉（米穀粉）］ ■新規需要を創出するための米粉加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：製品開発の着眼点＞食品としての価値と製品開発＞食品としての価値
    • 執筆者：大坪研一
    • 執筆者所属：新潟大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 25

    ［こんにゃく］ 事例　さしみこんにゃくほか［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：「ばたねり」の伝統的製造法にこだわりつつ，ゼリーやジュースも開発
    • 執筆者：滝口強
    • 執筆者所属：群馬県工業試験場
    • 地域：　群馬県下仁田町　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 26

    ［漬物］ 色と香りを楽しむ桜の花漬：神奈川県・小清水正美［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：小清水正美
    • 執筆者所属：神奈川県農業技術センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 27

    ［納豆］ 納豆を利用した各種加工品［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：渡辺杉夫
    • 執筆者所属：鈴与工業株式会社
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 28

    ［寒天］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞藻類加工品
    • 執筆者：柴克宏・埋橋祐二・宮下博紀・小島正明
    • 執筆者所属：伊那食品工業株式会社
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 29

    ［菓子類］ ゼリーや錦玉，飲用にも使える梅果汁シロップ：愛知県・山庄製菓舗［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：間宮正光
    • 執筆者所属：山庄製菓舗
    • 地域：　愛知県　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 30

    ［イネ］ ■米のゲル製品「お米のジュレーゼ」［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：田邉守
    • 執筆者所属：有限会社澤田農産
    • 地域：　千葉県睦沢村　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  1. 1
  2. 2