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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：河田尚之
- 執筆者所属：農林水産省農業研究センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：12専門館：
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2
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：針塚藤重
- 執筆者所属：針塚農産
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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3
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：加工方法と施設・資材＞加工方法＞加工の原理と工程
- 執筆者：平山一政
- 執筆者所属：スチーミング調理技術研究会
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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4
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：森下正博
- 執筆者所属：元大阪府立食とみどりの総合技術センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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5
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：川城英夫
- 執筆者所属：千葉県農業改良課
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：15専門館：
