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    [サツマイモ] ■紫いもアヤムラサキの乳酸菌飲料(ヨーグルト)概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:大庭理一郎
    • 執筆者所属:崇城大学
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [着色料] 紫サツマイモを原料とした赤色素の生産概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:田島眞
    • 執筆者所属:実践女子大学
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [ブルーベリー] 加工特性・加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:福島正幸
    • 執筆者所属:筑波大学
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [サツマイモ] 機能性と加工・利用概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:加工特性・加工用途
    • 執筆者:立川倶子/吉元誠
    • 執筆者所属:鹿児島県栄養士会/農林水産省九州農業試験場畑地利用部
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [サツマイモ] ■紫いもアヤムラサキによる抗酸化能の強い醸造酒概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:大庭理一郎
    • 執筆者所属:崇城大学特任教授
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [あん] アズキの煮汁・皮を利用した高機能性のあん概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:伊福靖
    • 執筆者所属:伊福技術士事務所・元奈良文化女子短期大学
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [着色料] 生産・消費動向と着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:製品開発の着眼点
    • 執筆者:田島眞
    • 執筆者所属:実践女子大学
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    [カブ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:荒川彰彦
    • 執筆者所属:滋賀県農業試験場
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    • ページ数(ポイント数):13専門館:
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    [食品加工に生かす健康情報] 栄養疫学概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>加工共通技術
    • サブタイトル:健康情報のとらえ方>食,健康情報をとらえる視点
    • 執筆者:佐々木敏
    • 執筆者所属:東京大学
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    • ページ数(ポイント数):16専門館:
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    [イチゴ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:望月龍也
    • 執筆者所属:農林水産省野菜・茶業試験場
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    • ページ数(ポイント数):11専門館:
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    [ピーマン]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:後藤美恵子
    • 執筆者所属:大分県農水産物加工総合指導センター
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [サツマイモ] 種類・品種の加工特性と加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:吉永優
    • 執筆者所属:独・農研機構九州沖縄農業研究センター
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [スモモ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:朝倉利員
    • 執筆者所属:農林水産省果樹試験場
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [地域条件を生かす経営戦略] サツマイモ加工:宮崎県概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル:地域資源タイプからみた経営戦略>畑作型
    • 執筆者:杉田浩一
    • 執筆者所属:社団法人宮崎県ジェイエイ食品開発研究所
    • 地域: 宮崎県 
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [着色料] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:
    • 執筆者:田島眞
    • 執筆者所属:実践女子大学
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    • ページ数(ポイント数):1専門館:
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    [アロニア]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:瀧川重信
    • 執筆者所属:農林水産省北海道農業試験場
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [ガマズミ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [クロマメノキ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [ジュース・果汁] 事例 ブルーベリージュース概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:強風地庄内でブルーベリーの栽培,ジュース加工の先駆
    • 執筆者:鈴木繁治
    • 執筆者所属:月山高原鈴木農園
    • 地域: 山形県羽黒町 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [ジャム・マーマレード] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:
    • 執筆者:津久井亜紀夫/石川寛子
    • 執筆者所属:東京家政学院短期大学/武蔵野女子大学短期大学部
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    [サツマイモ] ■サツマイモこうじによる純芋焼酎と味噌様食品概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:瀬戸口眞治
    • 執筆者所属:鹿児島県工業技術センター
    • 地域: 鹿児島県南さつま市 
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [ダイズ] ■黒ダイズ加工品の開発と着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:加工特性・加工用途
    • 執筆者:松井昭雄
    • 執筆者所属:有限会社松井食品
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [ナツハゼ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
  • 24

    [ハスカップ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:松井文雄
    • 執筆者所属:北海道立北見農業試験場
    •   
    • ページ数(ポイント数):11専門館:
  • 25

    [ブドウ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:辻政雄/仲尾玲子
    • 執筆者所属:山梨県工業技術センター/山梨学院短期大学
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    [各種事業とその利用] 各都道府県の食品加工関連研究テーマ一覧概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル:〈資料〉各県の加工関連研究の動向
    • 執筆者:編集部
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    • ページ数(ポイント数):25専門館:
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    [オオムギ] ■糯ムギ「ダイシモチ」とその加工品概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:種類・品種の加工特性と加工用途>各種品種の特性と加工用途
    • 執筆者:柳沢貴司
    • 執筆者所属:独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [オウトウ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:西村幸一
    • 執筆者所属:山形県立園芸試験場
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [クマヤナギ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [ブルーベリー] 加工の歴史・動向と農村加工概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:福島正幸
    • 執筆者所属:筑波大学
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    • ページ数(ポイント数):9専門館:
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