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検索結果：19件のデータが見つかりました。

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    ［加工米飯］ 事例　レトルトがゆ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：永平寺の精進料理に学んだ滋味豊かな朝がゆ
    • 執筆者：八木英一郎
    • 執筆者所属：有限会社米又
    • 地域：　福井県福井市　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 2

    ［加工米飯］ 事例　かゆ缶詰［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：特殊缶で変わらぬ風味と健康食をアピール
    • 執筆者：伊藤昌平
    • 執筆者所属：庄内みどり農業協同組合
    • 地域：　山形県酒田市　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 3

    ［加工米飯］ 事例　発芽玄米［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：各種の栄養分が遊離活性化し，発芽にむかう瞬間を食べる
    • 執筆者：塚原菊一
    • 執筆者所属：ドーマー株式会社
    • 地域：　長野県上田市　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 4

    ［イネ］ 加工の歴史・動向と農村加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石谷孝佑
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
  • 5

    ［シコクビエ］ 事例　だんご，そばがき風かゆ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：村おこしに自給用の雑穀料理を生かす
    • 執筆者：堀内孝次
    • 執筆者所属：岐阜大学
    • 地域：　岐阜県荘川村　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 6

    ［イネ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石谷孝佑
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：22専門館：
  • 7

    ［ヒエ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：山口裕文
    • 執筆者所属：大阪府立大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 8

    ［モロコシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：樽本勲
    • 執筆者所属：大阪府立大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 9

    ［食品加工に生かす健康情報］ マグネシウム摂取とヒトの健康［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者：編集部・協力：横田邦信
    • 執筆者所属：東京慈恵会医科大学
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    • ページ数（ポイント数）：26専門館：
  • 10

    ［加工米飯］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：菅原渉／平田孝一
    • 執筆者所属：JA全農大消費地販売推進部／株式会社サントク
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［菓子類］ IHヒーターを利用した糯米によるもち水あめ：愛知県・山庄製菓舗［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：間宮正光
    • 執筆者所属：山庄製菓舗
    • 地域：　愛知県　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 12

    ［イネ］ 事例　アルファ米［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：非常用保存食，携行食，備蓄米に生かせる乾燥米飯の技術
    • 執筆者：増田為江
    • 執筆者所属：尾西食品株式会社
    • 地域：　宮城県古川市　
    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 13

    ［キビ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：木俣美樹男
    • 執筆者所属：東京学芸大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 14

    ［シコクビエ］ 加工の歴史・動向と農村加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：加藤肇
    • 執筆者所属：元関西学院大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 15

    ［トウモコロシ］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：戸沢英男
    • 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 16

    ［セリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：遠藤柳子
    • 執筆者所属：宮城県園芸試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 17

    ［ナルコユリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［ハマボウフウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：西村弘行
    • 執筆者所属：北海道東海大学工学部
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［イチョウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木勝征
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：