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1
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：渋谷文枝
- 執筆者所属：ふみえはらはん
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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2
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：山本隆司
- 執筆者所属：沖縄県八重山支庁
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
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3
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：各種加工品を軸とした地域的取組み＞総販売額が低下するなかで生協との提携で加工米飯，もち加工で販売事業の安定化をめざす
- 執筆者：齋藤則夫
- 執筆者所属：JAあまるめ生産部
- 地域： 山形県余目町
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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4
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：農村・農家レストランの展開＞水稲と採卵養鶏で専業に賭ける農家が発想したおいしい米と卵の「卵かけごはん」専門食堂
- 執筆者：西垣源正
- 執筆者所属：西垣養鶏場 レストラン但熊
- 地域： 兵庫県豊岡市
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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5
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：糯米もサザエも竹の皮もすべて地元産の中華風おこわ
- 執筆者：八幡久恵
- 執筆者所属：久見海産加工グループ
- 地域： 島根県五箇村
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
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6
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：「農業女性ビジョン」を描き，農商工連携のネットワークを生かして，豊かな郷土食文化を未来に伝える13人の女性グループ
- 執筆者：舩越美治代
- 執筆者所属：まんま実～や
- 地域： 福岡県古賀市
- ページ数（ポイント数）：19専門館：
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7
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：橋本康治
- 執筆者所属：ライステクノロジーかわち株式会社・ヤンマーアグリイノベーション株式会社
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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8
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途
- 執筆者：三浦清之
- 執筆者所属：独・農研機構中央農業総合研究センター北陸研究センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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9
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：谷口久次
- 執筆者所属：和歌山県工業技術センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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10
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：安江多輔
- 執筆者所属：岐阜大学名誉教授
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：10専門館：
