検索結果：45件のデータが見つかりました。

1
いりこだしの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞野菜　236ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
そばずい［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞あわ、そま　170ページ
- 執筆者：村岡多津千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：姶良郡栗野町　
- 地域区分：霧島山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
3
基本食の成り立ちと料理の手法――麦と雑穀が中心［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　169ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
4
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　234ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
5
冷やうどん、酢のものでのどを通す──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞夏──やけどするような暑さのなかで精出す田の草取り　29ページ
- 執筆者：馬場春美岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
6
だんご汁、だんご煮［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞だんごもの　81ページ
- 執筆者：小倉達雄
- 執筆者所属：
- 地域：簸川郡斐川町　
- 地域区分：出雲平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
7
雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞もち　83ページ
- 執筆者：小倉達雄
- 執筆者所属：
- 地域：簸川郡斐川町　
- 地域区分：出雲平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
8
漁民の冬の食事［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　89ページ
- 執筆者：山崎妙子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：広島市　
- 地域区分：広島湾沿岸の食
- 内容区分：海を耕す生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
9
ちしゃもみ、たけのこの煮しめで春を味わう──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞春──番茶で一息ついて、夜おそくまで働く　114ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
10
きりいものとろろ、酢がき［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞野菜　134ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
11
土用のうなぎ、盆にはたらのあめ煮──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞夏──炎暑のなかでの草刈りに汗を流す　200ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
12
そばがき［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞そば　84ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
13
切干し大根ときくらげの煮しめ［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞野菜　92ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
14
大つごもには「大もの」のくじら料理――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞冬――いわし刺網漁で忙しい日々　157ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
15
播州そうめんのおいしい季節――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞夏――塩さば入りの田植え弁当で精をつける　247ページ
- 執筆者：細井花子,高下須磨子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山口市　
- 地域区分：周防南部の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
16
箱膳で大家族が向かい合ってゆっくり食べる［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞冬――男は山で賃仕事、女は畑仕事で日がすぎる　16ページ
- 執筆者：東條昭子(協力=野村恵子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡土成町　
- 地域区分：吉野川北岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
17
もちと白米飯で正月行事を祝う――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞冬――男は山で賃仕事、女は畑仕事で日がすぎる　19ページ
- 執筆者：東條昭子(協力=野村恵子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡土成町　
- 地域区分：吉野川北岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
18
正月膳は、豪華な魚とすしや赤飯に祝い酒――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞冬――正月の伊勢えびをねらう、えび建網漁　175ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
19
煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞野菜　40ページ
- 執筆者：常磐井忠伽千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南宇和郡西海町、宇和島市　
- 地域区分：宇和海（西海）・宇和島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
20
春ぼこりやたけのこ、山菜のしゅん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞春――はる田起こし、麦夏、春蚕と子どももだまる忙しさ　81ページ
- 執筆者：常磐井忠伽千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大洲市　
- 地域区分：肱川流域（大洲）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
21
保存してある乾物や漬物を生かして――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞冬――いのしし猟の解禁に胸おどる季節　250ページ
- 執筆者：薦田道子小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：越智郡玉川町　
- 地域区分：高縄山塊（鈍川）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
22
たけのこのかんころ、塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞野菜、山菜　133ページ
- 執筆者：森弘子
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
23
みずいもの茎の煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞野菜　235ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
24
みずいもの根の煮つけと白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞野菜　235ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
25
きゅうりの酢のもんとくずかけ［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞野菜　236ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
26
だご汁［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞麦、いも類など　253ページ
- 執筆者：山本ひとみ
- 執筆者所属：
- 地域：八女郡黒木町　
- 地域区分：奥八女の食
- 内容区分：奥八女の食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
27
年取りの夜は、おてかけさん飾りと年越しそば──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞冬──寒風のなかでの稲の小積みがえと麦踏みがまっ盛り　20ページ
- 執筆者：馬場春美岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
28
野菜の煮しめ［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞野菜　48ページ
- 執筆者：馬場春美岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
29
野菜をたっぷり入れただんご汁でぬくもる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞冬――くず繭で真綿をひいて綿入れづくり　17ページ
- 執筆者：衛藤淑子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大分市　
- 地域区分：大分市近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
30
きらすまめし［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞大豆、その他の豆類　45ページ
- 執筆者：衛藤淑子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大分市　
- 地域区分：大分市近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども