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54
件のデータが見つかりました。
1
白身魚のあらの煮こごり
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞魚貝の料理 310ページ
執筆者：
吉田節子
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
2
きらずの酢あえ
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞豆類 301ページ
執筆者：
松本和子
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
3
にごみ飯
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞日常のごはんもの 325ページ
執筆者：
薦田道子
執筆者所属：
地域：
越智郡魚島村
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
魚島の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
4
箱ずし
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞すしのいろいろ 207ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
5
婚礼の食事
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 334ページ
執筆者：
山崎妙子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
冠婚葬祭と食事
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
6
さんばい
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞岩国地域のはすとその料理 100ページ
執筆者：
梅地秀美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
岩国市
地域区分：
山代の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
7
まーみなすーねー
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞野菜、果物 96ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
8
押しずし
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ごはんもの 290ページ
執筆者：
原野千代子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
9
こが焼き
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞肉類、卵 46ページ
執筆者：
兒玉昌子
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
10
手づくりのかまぼこで祝うひな祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞春――いりこづくりに浜は活気づく 69ページ
執筆者：
稲村節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
11
はんべえ
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞魚貝の料理 309ページ
執筆者：
吉田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
12
魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 88ページ
執筆者：
稲村節子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
13
妊産婦の食べもの、離乳食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 330ページ
執筆者：
高垣順子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
妊産婦の食べもの、離乳食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
14
お産と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 316ページ
執筆者：
池田光子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
通過儀礼と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
15
薬効のある食べものと病人食
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 328ページ
執筆者：
益田清子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
薬効のある食べものと病人食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
16
やすんごとには、炒り菓子をつくって骨休め――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞春――雪解けの南風を待って農作業をはじめる 26ページ
執筆者：
小西絹江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡福野町
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
17
押しずし
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞すしのいろいろ 50ページ
執筆者：
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
18
大阪ずし
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 139ページ
執筆者：
中筋恵子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪老舗の味
内容区分：
大阪老舗の味
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
19
海の魚
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 35ページ
執筆者：
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
20
華やかないがもちで祝うひな祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞春――苗代づくり、荒起こしと忙しくなる農作業 25ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
21
ぼらのなます
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞さわら、ぼらの料理 57ページ
執筆者：
今田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
22
角ずし
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞岩国地域のはすとその料理 97ページ
執筆者：
梅地秀美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
岩国市
地域区分：
山代の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
23
秋祭りには、のっぺいとすしがつきもの――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞秋――いわし刺網を染めかえ、山では薪をとる 167ページ
執筆者：
本間明子,岡千代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
24
秋祭りには、はんべえにいとこ煮――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞秋――店頭や行商の車に並ぶ秋の味覚 296ページ
執筆者：
吉田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
25
基本食の成り立ちと料理の手法――米、麦、豆が中心
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 298ページ
執筆者：
吉田節子
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
26
にゅうめん
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞めん類の食べ方 303ページ
執筆者：
吉田節子
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
27
脂ののった秋魚で魚ずくめの食事――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞秋――秋の日ざしで、かんばや魚の干ものづくり 184ページ
執筆者：
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
海部郡由岐町
地域区分：
阿南海岸（阿部）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
28
たちうおずし
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ごはんのいろいろ 193ページ
執筆者：
小川久子,山腰エミ子
執筆者所属：
地域：
海部郡由岐町
地域区分：
阿南海岸（阿部）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
29
あら炊き
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞魚の料理 202ページ
執筆者：
小川久子,山腰エミ子
執筆者所属：
地域：
海部郡由岐町
地域区分：
阿南海岸（阿部）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
30
秋――すくもづくり、稲のとり入れに活気づく村
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 318ページ
執筆者：
鈴木竹子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
板野郡松茂町
地域区分：
徳島・藍商人と町場の暮らし
内容区分：
藍商人の食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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