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    湯引き概要

    • 食全集
    • 出典:山口の食事>いか 179ページ
    • 執筆者:本間明子,岡千代子
    • 地域:萩市 
    • 地域区分:北浦海岸の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 2

    秋さばの湯引き概要

    • 食全集
    • 出典:山口の食事>魚貝の料理 309ページ
    • 執筆者:吉田節子 千葉 寛
    • 地域:萩市 
    • 地域区分:城下町萩の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 3

    はもの湯引き概要

    • 食全集
    • 出典:兵庫の食事>夏の魚の食べ方 314ページ
    • 執筆者:柏木和子
    • 地域:三原郡南淡町 
    • 地域区分:淡路の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 4

    無塩の魚で秋祭りを祝う──晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:広島の食事>秋──柿、栗、なばがつぎつぎに実る稲刈りのころ 123ページ
    • 執筆者:山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
    • 地域:賀茂郡河内町 
    • 地域区分:中部台地の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 5

    山陽と山陰を結ぶ街道の盆地――長門内陸の食概要

    • 食全集
    • 出典:山口の食事> 0.11ページ
    • 執筆者: 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:長門内陸の食
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 6

    くじらのなます概要

    • 食全集
    • 出典:山口の食事>海の魚と海草 221ページ
    • 執筆者:松岡洋子,大野悠子 千葉 寛
    • 地域:豊浦郡豊田町 
    • 地域区分:長門内陸の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 7

    秋――店頭や行商の車に並ぶ秋の味覚概要

    • 食全集
    • 出典:山口の食事> 294ページ
    • 執筆者:吉田節子 千葉 寛
    • 地域:萩市 
    • 地域区分:城下町萩の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 8

    ふかの湯引き概要

    • 食全集
    • 出典:長崎の食事>その他の魚料理 52ページ
    • 執筆者:井上寿子
    • 地域:諌早市 
    • 地域区分:諌早・西東彼杵の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 9

    がんばの湯引き概要

    • 食全集
    • 出典:長崎の食事>海の魚料理 121ページ
    • 執筆者:片寄真木子
    • 地域:南高来郡有明町 
    • 地域区分:島原の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 10

    いかの刺身、湯引き、塩辛概要

    • 食全集
    • 出典:熊本の食事>その他の魚貝類などの食べ方 313ページ
    • 執筆者:豊永京子
    • 地域:天草郡苓北町 
    • 地域区分:天草の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 11

    七つ回りの会席膳でもてなす春祭り――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:大分の食事>春――桑ときにはじまる養蚕と畑作業 25ページ
    • 執筆者:衛藤淑子 岩下 守
    • 地域:大分市 
    • 地域区分:大分市近郊の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
  • 12

    「豊の国」大分に育った名物料理概要

    • 食全集
    • 出典:大分の食事> 321ページ
    • 執筆者:江後迪子,香嶋章子,後藤佐代子 岩下 守
    • 地域: 
    • 地域区分:「豊の国」大分に育った名物料理
    • 内容区分:イントロページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども