検索結果：134件のデータが見つかりました。

1
つばき油［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　306ページ
- 執筆者：中山進千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：土佐清水市　
- 地域区分：足摺海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
つばきずし［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞年中行事と食　222ページ
- 執筆者：清水隆久,中池節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加賀市　
- 地域区分：加賀潟（柴山）の食
- 内容区分：年中行事と食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
3
椿の葉巻き［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞　282ページ
- 執筆者：古川慶次千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東牟婁郡那智勝浦町　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
4
椿油［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　273ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
5
椿油［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　228ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町　
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
6
つばき、蚕、馬［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　71ページ
- 執筆者：中田鈴子
- 執筆者所属：
- 地域：御殿場市　
- 地域区分：富士山麓の食
- 内容区分：富士山麓の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
7
いがもち［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞米　40ページ
- 執筆者：橋本マサヨ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：松江市　
- 地域区分：宍道湖・中海沿岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
8
あしたぼ料理［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞野菜、山菜、きのこ　302ページ
- 執筆者：時得孝良,時得捷子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大島支庁大島町　
- 地域区分：島〈伊豆大島〉の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
9
食用油と調味料［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　307ページ
- 執筆者：時得孝良,時得捷子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大島支庁大島町　
- 地域区分：島〈伊豆大島〉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
10
かたし油［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞油、酢、甘酒、焼酎　227ページ
- 執筆者：鶴田イツ子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿屋市　
- 地域区分：大隅シラス台地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
11
秋――椿の実ひろいから麦播きまで［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　289ページ
- 執筆者：時得孝良,時得捷子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大島支庁大島町　
- 地域区分：島〈伊豆大島〉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
12
かただんご［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞だんご類　299ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
13
豊かな魚貝類、山菜利用――伊豆大島の食［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　0.15ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：島（伊豆大島）の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
14
はんばの炒めもの［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞魚貝類、海草　301ページ
- 執筆者：時得孝良,時得捷子
- 執筆者所属：
- 地域：大島支庁大島町　
- 地域区分：島〈伊豆大島〉の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
15
草の花だんご［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞ごはんもの、だんご　197ページ
- 執筆者：相澤喬子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：平塚市　
- 地域区分：相模川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
16
商人の町・船場を彩る四季の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　16.2ページ
- 執筆者：岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大阪町場
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
17
東大寺の修二会と「結解料理」［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　303ページ
- 執筆者：田中敏子千葉寛＼倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：奈良市　
- 地域区分：古都奈良の宗教風土と味
- 内容区分：宗教風土と食べものページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
18
豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞大豆、小豆、その他の豆　295ページ
- 執筆者：原野千代子小泉一夫
- 執筆者所属：
- 地域：隠岐郡五箇村　
- 地域区分：隠岐の島の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
19
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　237ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那珂郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
20
黒潮の海にかつお、まぐろを追って――足摺海岸の食［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　0.13ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：足摺海岸
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
21
花もち［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞年中の食べ物と行事　326ページ
- 執筆者：松崎淳子,坂本正夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：室戸市　
- 地域区分：室戸の食
- 内容区分：年中の食べものと行事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
22
ソーダだんご［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞麦、小麦の食べ方　170ページ
- 執筆者：於保文子
- 執筆者所属：
- 地域：東松浦郡鎮西町　
- 地域区分：玄界灘沿岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
23
かんころだんご［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞いものさまざまな食べ方　231ページ
- 執筆者：栗木千代香千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南松浦郡三井楽町　
- 地域区分：五島の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
24
つき揚げ［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞からいもの料理　306ページ
- 執筆者：豊永京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
25
いわしのきらず巻き［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞いわしの食べ方　310ページ
- 執筆者：豊永京子
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
26
はったい粉［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞大麦、小麦　172ページ
- 執筆者：玉井満喜子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西牟婁郡中辺路町　
- 地域区分：熊野山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
27
春を告げるかつおの茶漬――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞春――かつお漁で浜はにぎわう　228ページ
- 執筆者：古川慶次千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東牟婁郡那智勝浦町　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
28
さんまにさつまの毎日――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞秋――椿の実ひろいから麦播きまで　290ページ
- 執筆者：時得孝良,時得捷子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大島支庁大島町　
- 地域区分：島〈伊豆大島〉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
29
祝いざんまで七五三――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞秋――椿の実ひろいから麦播きまで　290ページ
- 執筆者：時得孝良,時得捷子
- 執筆者所属：
- 地域：大島支庁大島町　
- 地域区分：島〈伊豆大島〉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
30
油［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　66ページ
- 執筆者：中田鈴子
- 執筆者所属：
- 地域：御殿場市　
- 地域区分：富士山麓の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども