はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
検索結果:
2870
件のデータが見つかりました。(1件のビデオが含まれます)
1
[漬物] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
執筆者:
宮尾茂雄/江原絢子/小川敏男/宮尾茂雄
執筆者所属:
東京家政大学/東京家政学院大学/小河漬物研究所/東京都立食品技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
22
専門館:
2
[漬物] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
執筆者:
小川敏男/宮尾茂雄/三好英晁
執筆者所属:
小川漬物研究所/東京都立食品技術センター/香川県食品試験場
地域:
ページ数(ポイント数):
15
専門館:
3
漬け物は病気を治す予防する
現代農業:
1992年12月号 48ページ~55ページ
特集タイトル:
漬け物で健康づくり
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小川敏男 漬物研究所
地域:
作目:
4
オリジナル漬物 大盛りご飯といっしょに召し上がれ~
現代農業:
2012年12月号 112ページ~117ページ
特集タイトル:
秘伝公開!至福の漬物
上位タイトル:
漬物をもっと売るコツ
連載タイトル:
執筆者:
佐々木郁夫(写真・文)
地域:
北海道赤井川村
作目:
5
[漬物] 乳酸発酵漬物
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
橋本俊郎
執筆者所属:
茨城県工業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
6
〈ぬか床養子縁組〉から〈給食への供給〉まで 漬け物がつなぐ人と人、受け継がれる〈ふるさとの味覚〉
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
特集 継承したいニッポンの〈味覚〉――保育所で、学校で、地域で
出典:
食育活動 2008年03月号 28ページ
執筆者:
森千鶴子
執筆者所属:
森の新聞社
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
食・くらし/こども
7
村の直売所に江戸漬物コーナーをつくろう
現代農業:
1998年09月号 98ページ~100ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
農書「漬物塩嘉言」を読んで(1)
執筆者:
針塚藤重
地域:
作目:
8
[漬物] 乳酸菌スターターHS-1活用の発酵漬物
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
橋本俊郎
執筆者所属:
茨城県工業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
9
発酵漬け物は体の活性剤
現代農業:
1992年12月号 62ページ~71ページ
特集タイトル:
漬け物で健康づくり
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
八藤眞 FLI食と生活情報センター
地域:
作目:
10
セッカチなわたし 漬物では絶対誰にも負けたくない!
現代農業:
2012年12月号 52ページ~57ページ
特集タイトル:
秘伝公開!至福の漬物
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
長崎県諫早市
作目:
11
無人直売所の特産漬物は自販機で買ってネ
現代農業:
2000年12月号 104ページ~107ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
直売所をにぎわす漬物自慢
連載タイトル:
執筆者:
おおいまちこ
地域:
岩手県江刺市
作目:
12
高菜の塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>漬物――年中切らさないで 172ページ
執筆者:
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
13
[漬物] 漬け方の革命=加温塩水漬
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
大島貞雄
執筆者所属:
元埼玉県産業技術総合センター北部研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
14
[漬物] 塩に頼らない漬物
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
吉水聡
執筆者所属:
新潟県農業総合研究所食品研究センター
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
15
[果実漬物] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
執筆者:
江原絢子
執筆者所属:
東京家政学院大学
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
16
漬け物樽から直接販売が好評で、念願の冷凍ストッカーを購入
現代農業:
1996年06月号 320ページ~324ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
母ちゃんの元気口座(6)
執筆者:
編集部 農文協
地域:
岐阜県岐阜市
作目:
17
漬物なら小さい農業も可能「120万円で就農、30aの畑で売上1200万円」経営のヒミツ
現代農業:
2013年3月号 328ページ~333ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
新規就農は「加工」がねらいめ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
石川県能美市
作目:
18
味噌粕大根
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>漬物――漬物小屋にぎっしり並ぶ樽 72ページ
執筆者:
高橋みちよ
執筆者所属:
地域:
弘前市
地域区分:
津軽の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
19
がっくら漬
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>漬物 295ページ
執筆者:
上田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三戸郡階上町
地域区分:
南部〈八戸〉の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
20
なす漬、きゅうり漬
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>漬物 323ページ
執筆者:
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
仙北郡田沢湖町
地域区分:
奥羽山系(田沢湖)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
21
なすの砂漬
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>漬物 126ページ
執筆者:
柏村祐司
執筆者所属:
地域:
塩谷郡栗山村
地域区分:
日光山間(栗山)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
22
たらっぺの漬物
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>漬物 104ページ
執筆者:
篠原敏子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吾妻郡長野原町
地域区分:
吾妻の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
23
開田かぶの漬物
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>漬物 85ページ
執筆者:
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
木曽郡開田村
地域区分:
木曽の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
24
なすの甘酒漬
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>漬物 137ページ
執筆者:
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
25
山かぶらの漬物
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>漬物 249ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
26
おおばがらしの漬物
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>漬物 132ページ
執筆者:
舩橋睦子
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
27
ぎぼうしの漬物
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>漬物 133ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
28
豆腐のしそ漬
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>漬物――年中きらせない大根の漬物 158ページ
執筆者:
坂本正夫
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
29
わさびの醤油漬
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>漬物――年中きらせない大根の漬物 158ページ
執筆者:
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
30
らんきょ漬
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>漬物 138ページ
執筆者:
山本良子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
次へ