• 作品選択 

検索結果:10件のデータが見つかりました。

  • 1

    あわし柿概要

    • 食全集
    • 出典:広島の食事>果物、おやつ 139ページ
    • 執筆者:山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
    • 地域:賀茂郡河内町 
    • 地域区分:中部台地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 2

    そば練り概要

    • 食全集
    • 出典:秋田の食事>ひえ、そば、小麦 125ページ
    • 執筆者:藤田秀司
    • 地域:仙北郡中仙町 
    • 地域区分:県南横手盆地の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 3

    漬物汁概要

    • 食全集
    • 出典:岩手の食事>伝承される味覚 84ページ
    • 執筆者:古沢典夫
    • 地域:九戸郡軽米町 
    • 地域区分:県北の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 4

    わらびの根もち、くず粉、ところ粉概要

    • 食全集
    • 出典:岩手の食事> 327ページ
    • 執筆者:古沢典夫 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:人の一生と食べもの
    • 内容区分:凶作、飢饉のさい――救荒食ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
  • 5

    凶作と飢饉――救荒食概要

    • 食全集
    • 出典:秋田の食事> 339ページ
    • 執筆者:藤田秀司,長崎京子 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:人の一生と食べもの
    • 内容区分:凶作と飢饉――救荒食ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
  • 6

    大根飯、大根葉飯概要

    • 食全集
    • 出典:山形の食事>ごはんのいろいろ 123ページ
    • 執筆者:柏倉愛子 千葉 寛
    • 地域:最上郡真室川町 
    • 地域区分:県北最上の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 7

    調味料――味噌をよく使う概要

    • 食全集
    • 出典:福井の食事> 129ページ
    • 執筆者:酒井登代子
    • 地域:勝山市・大野市 
    • 地域区分:奥越山間の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 8

    野草と山菜概要

    • 食全集
    • 出典:岐阜の食事> 84ページ
    • 執筆者:角竹弘 千葉 寛
    • 地域:大野郡白川村 
    • 地域区分:飛騨白川の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 9

    魚や大根の間引き菜のおいしいとき――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:鳥取の食事>秋――稲の収穫を終え、もちを搗いて豊作に感謝 297ページ
    • 執筆者:安江久夫 小倉 隆人
    • 地域:日野郡日野町 
    • 地域区分:伯耆山間の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 10

    いも類概要

    • 食全集
    • 出典:鳥取の食事> 308ページ
    • 執筆者:安江久夫
    • 地域:日野郡日野町 
    • 地域区分:伯耆山間の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども