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1072
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1
たこの足と油揚げの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>野菜、山菜、きのこ 213ページ
執筆者:
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
加佐郡大江町
地域区分:
丹波平坦の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2
食用にする山の鳥獣類、家畜
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 283ページ
執筆者:
薦田道子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
3
あしてぃびち
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>豚肉 53ページ
執筆者:
長嶺恵美子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
4
パパヤと豚足と小豆の煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>果物、木の実 233ページ
執筆者:
与那覇ハル
執筆者所属:
地域:
宮古郡下地町
地域区分:
宮古の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
5
おーぬぷにぬする
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>肉の料理、その他 283ページ
執筆者:
崎山文,上江洲菊子
執筆者所属:
地域:
石垣市
地域区分:
八重山の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
6
暮らしのなかの食器類 手入れして大切に使う心
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 321ページ
執筆者:
中島康雄 撮影日:86.12\撮影地:松任市\撮影日:86.12\撮影地:松任市
執筆者所属:
地域:
輪島市、加賀市、金沢市
地域区分:
暮らしのなかの食器類
内容区分:
暮らしのなかの食器類
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
7
夏──富士の裾野で刈敷の草を刈る
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 27ページ
執筆者:
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
御殿場市
地域区分:
富士山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
8
いかの酢漬
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>魚、海草 305ページ
執筆者:
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
旭川市
地域区分:
道北(旭川)の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
9
潟舟を引いてするごり漁――夏の潟魚
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>夏――さなぶりからお盆まで 70ページ
執筆者:
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南秋田郡八郎潟町
地域区分:
県央八郎潟の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
10
いかなます
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>いか 151ページ
執筆者:
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
11
野山の動物と淡水の魚貝
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 153ページ
執筆者:
高橋武子
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
12
盆にはかゆとつんばくろ漬――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>夏――提灯の帆をあげ、たてもん祭りで大漁祈願 239ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
13
かにみそ
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>魚貝の料理 248ページ
執筆者:
朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
那賀郡羽ノ浦町
地域区分:
那賀川下流の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
14
さなぼりには白ごはんをたっぷり食べて大黒柱に足をなんかけて──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>夏──夜明け前から半日分の畑仕事、日盛りどきに田の草かすり 274ページ
執筆者:
中原康恵 岩下 守
執筆者所属:
地域:
藤津郡太良町
地域区分:
多良山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
15
海とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 195ページ
執筆者:
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
道南松前の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
16
仙台の自然、歴史、風俗
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 329ページ
執筆者:
櫻井博子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
仙台市
地域区分:
仙台市街地の食
内容区分:
仙台の街と商家の暮らし
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
17
摘みたてのもち草の香りに心もはずむひな祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>春――湯宿温泉で田植えやお蚕上げの疲れをいやす 30ページ
執筆者:
真下くに子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
利根郡新治村
地域区分:
奥利根の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
18
煮こみうどん、つけうどん
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>大麦、小麦 115ページ
執筆者:
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三浦市
地域区分:
三浦半島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
19
稲こきが終わると、板木をたたいて村中農休み――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>秋――股までどぶっ田の水につかって稲刈り 191ページ
執筆者:
相澤喬子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
平塚市
地域区分:
相模川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
20
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>味噌、醤油など 206ページ
執筆者:
相澤喬子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
平塚市
地域区分:
相模川流域の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
21
魚、かに、えびなど――日本海屈指の好漁場からとれる豊富な魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 177ページ
執筆者:
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
22
いかの塩辛
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>いか 180ページ
執筆者:
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
23
人生の節目の祝い食――誕生から米寿まで
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 329ページ
執筆者:
笹野壽美 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人生の節目の祝い食――誕生から米寿まで
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
24
談山神社嘉吉祭の百味の御食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 311ページ
執筆者:
藤本幸平
執筆者所属:
地域:
桜井市
地域区分:
古都奈良の宗教風土と味
内容区分:
宗教風土と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
25
海の幸・池の幸をたくみにとり入れる――東郷池周辺の食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 0.09ページ
執筆者:
倉持 正実
執筆者所属:
地域:
地域区分:
東郷池周辺の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
26
ひえ、あわ、きび、麦、そば、こきび、たかきび
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 139ページ
執筆者:
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
那賀郡木頭村
地域区分:
那賀奧の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
27
高松の製めん屋の一日
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 319ページ
執筆者:
安川芳子,十川時子
執筆者所属:
地域:
高松市
地域区分:
香川の歴史風土と食事
内容区分:
伝統の味・さぬきうどん
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
28
がねみそ
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>川の幸のいろいろな食べ方 188ページ
執筆者:
関田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
幡多郡十和村
地域区分:
四万十川流域の食
内容区分:
川の幸のいろいろな食べ方
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
29
冬──たくあんを漬け、塩ぶり、塩鮭で正月を迎える
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 19ページ
執筆者:
長尾トリ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
福岡市
地域区分:
博多の四季と食、小倉の床漬
内容区分:
冬──たくあんを漬け、塩ぶり、塩鮭で正月を迎える
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
30
豚のぢぐむ汁
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>豚の保存法と食べ方 313ページ
執筆者:
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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