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検索結果：33件のデータが見つかりました。

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    ［惣菜］ 正月の高級食材にも向くタケノコの水煮：長野県・小池手造り農産加工所［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：編集部／小池芳子
    • 執筆者所属：小池手造り農産加工所有限会社
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 2

    ［フキ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中西謙二
    • 執筆者所属：徳島県立工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 3

    ［ハス］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中川力夫／八城和敏
    • 執筆者所属：茨城県工業技術センター／茨城県農業総合センター
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 4

    ［ショウロ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：冨川康之
    • 執筆者所属：島根県林業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［タモギタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：原田陽
    • 執筆者所属：北海道立林産試験場
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ NPO法人によるハスの加工展開：茨城県・近くの田舎［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞野菜産地型
    • 執筆者：千本松幹夫
    • 執筆者所属：NPO法人「近くの田舎」
    • 地域：　茨城県　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 7

    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 容器包装詰食品の加熱殺菌［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：保蔵操作と機器選択＞殺菌
    • 執筆者：藤原忠
    • 執筆者所属：元社団法人日本缶詰協会・研究所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［缶詰・びん詰］ 事例　タケノコ水煮缶詰［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：朝掘りのタケノコの味と香りを缶詰に
    • 執筆者：星代志枝
    • 執筆者所属：名取市役所
    • 地域：　宮城県名取市　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 9

    ［ジュンサイ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：塚本研一
    • 執筆者所属：秋田県総合食品研究所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 10

    ［フキ］ 事例　ラワンブキ水煮［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：草丈2～3m，太さ10cmのラワンブキを特産加工
    • 執筆者：足寄町農業協同組合山菜加工場
    • 執筆者所属：足寄町農業協同組合山菜加工場
    • 地域：　北海道足寄町　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［ナメコ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：増野和彦
    • 執筆者所属：長野県林業総合センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 12

    ［マイタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川島祐介
    • 執筆者所属：群馬県林業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ムキタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：蒲原邦行
    • 執筆者所属：佐賀県林業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［規模・目的からみた施設設計］ 缶詰・びん詰［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：施設規模の考え方と基本設計の着眼点＞自給加工型
    • 執筆者：小清水正美
    • 執筆者所属：神奈川県農業総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［規模・目的からみた施設設計］ 缶詰・びん詰［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：施設規模の考え方と基本設計の着眼点＞商品加工型
    • 執筆者：小清水正美
    • 執筆者所属：神奈川県農業総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 16

    ［缶詰・びん詰］ 事例　タケノコの水煮［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：豊富な山菜，タケノコを生かしてのびん詰加工
    • 執筆者：高橋辰男
    • 執筆者所属：大川原山菜加工組合
    • 地域：　青森県黒石市　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 17

    ［缶詰・びん詰］ 事例　タケノコ水煮缶詰［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：北陸地方随一の20haのタケノコ山を生かして缶詰加工
    • 執筆者：中西茂雄
    • 執筆者所属：宮崎村農業協同組合
    • 地域：　福井県宮崎村　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［味噌］ 風味づけに種味噌も活用した米味噌：神奈川県・小清水正美［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：小清水正美
    • 執筆者所属：神奈川県農業技術センター
    • 地域：　神奈川県　
    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 19

    ［ジャム・マーマレード］ 香り高く透明感あるイチゴジャム：神奈川県・小清水正美［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：小清水正美
    • 執筆者所属：神奈川県農業総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 20

    ［サトイモ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松本美枝子
    • 執筆者所属：富山県農業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 21

    ［ショウガ］ ■桐島畑のジンジャーシロップ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：桐島美郷
    • 執筆者所属：桐島畑
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ゼンマイ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松本則行／横山和男
    • 執筆者所属：新潟県森林研究所／新潟県農業総合研究所中山間地農業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 23

    ［ハマボウフウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：西村弘行
    • 執筆者所属：北海道東海大学工学部
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 24

    ［ルバーブ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小清水正美
    • 執筆者所属：神奈川県農業振興課
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 25

    ［クリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：田中敬一
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 26

    ［タケ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：野中重之
    • 執筆者所属：福岡県森林林業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 27

    ［エノキタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中村公義／竹内正彦
    • 執筆者所属：長野県農業総合試験場／（社）長野県農村工業研究所
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 28

    ［キクラゲ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：砂川政英
    • 執筆者所属：農林水産省森林総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 29

    ［クリタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：増野和彦
    • 執筆者所属：長野県林業総合センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 30

    ［ツクリタケ（マッシュルーム）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：橋本一哉
    • 執筆者所属：元東洋食品工業短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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