検索結果：72件のデータが見つかりました。

1
［オオムギ］ ■大麦β-グルカン（水溶性食物繊維）のもつ機能性［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞機能性と加工・利用
- 執筆者：青江誠一郎
- 執筆者所属：大妻女子大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
2
お正月料理はいま注目のセンイ（食物繊維）の宝庫
- 現代農業：1990年01月号　83ページ～89ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：お正月料理はセンイの宝庫
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：　　
- 作目：
3
原料はナニ？　含まれている量は？　単価は高いか安いか？
- 現代農業：1990年01月号　90ページ～91ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：　　
- 作目：
4
リンゴジュースの「搾りカス」から食物繊維がたっぷりとれる
- 現代農業：1990年05月号　112ページ～115ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：行ってみよう食品試験場（3）
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：　　
- 作目：
5
［排水・廃棄物の処理と有効利用］パン［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：廃棄物を食品に再利用した事例＞地ビール醸造でのモルト（麦芽）かすを利用したパン製造
- 執筆者：緒方俊介
- 執筆者所属：信濃ブルワリー株式会社蕃龍
- 地域：　長野県信濃町　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
6
ウンコ博士の環境講座　ヒトのからだと地球の未来
- 食農教育
- 上位サブタイトル：出前授業ライブ
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：食育ハンドブック　授業・給食・地域づくり
- 出典：食農教育　2007年04月号　76ページ
- 執筆者：中尾卓嗣
- 執筆者所属：環境省近畿地方環境事務所
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：12専門館：こども
7
［寒天］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞藻類加工品
- 執筆者：柴克宏・埋橋祐二・宮下博紀・小島正明
- 執筆者所属：伊那食品工業株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
8
［オオムギ］ ■主食用品種の開発～褐変防止と高食物繊維含量［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
- 執筆者：遠藤好司
- 執筆者所属：株式会社はくばく
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
9
［ユウガオ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：植木正明
- 執筆者所属：栃木県農業試験場栃木分場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
10
［ブナシメジ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：金子周平
- 執筆者所属：福岡県森林林業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
11
ミネラル、食物繊維の不足が子供の身心をダメにする
- 現代農業：1985年01月号　90ページ～93ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：農村の人びとの体はなぜ病んでいるか（6）
- 執筆者：丸橋賢　丸橋歯科
- 地域：　　
- 作目：
12
お正月料理はいま話題の食物センイの宝庫
- 現代農業：1990年01月号　9ページ～11ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：健康へのスタートは元旦から
- 連載タイトル：
- 執筆者：千葉（撮影）／赤松（撮影）／坂元（撮影）　
- 地域：　　
- 作目：
13
「黒いうどん」で興す中山間地の小麦づくり
- 現代農業：2001年09月号　56ページ～61ページ
- 特集タイトル：黒には愛がいっぱい　黒い作物の秘力（パワー）
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：広島県君田村／広島県福山市　　
- 作目：
14
米の栄養成分
- 技術大系
- サブタイトル：イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞米の基本的な構造，成分と食味
- 執筆者：佐々木泰弘
- 執筆者所属：株式会社サタケ
- 地域：　　
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：7専門館：農業総合
15
野菜と食物繊維
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（2）野菜　　138ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
16
ビタミンC・食物繊維が豊富なアルカリ食品　ジャガイモ
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：今月からはじめる野菜・作物（5）
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2003年01月号　94ページ
- 執筆者：川城英夫
- 執筆者所属：千葉県総合農業研究センター企画情報室
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
17
6月　うんこと歯からヒトの食性を考える
- 食農教育
- 上位サブタイトル：I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　6月　体という自然を知る
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：給食を生かす授業づくり12ヵ月
- 出典：食農教育　2004年04月号　32ページ
- 執筆者：中尾　卓嗣
- 執筆者所属：農林水産省近畿農政局
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：こども
18
［顧客開拓と安定販売］イベント販売［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
- サブタイトル：販売ルート別の戦略＞地域における販売ルート
- 執筆者：針塚藤重
- 執筆者所属：針塚農産
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
19
［品質保持，衛生管理，包装］食品成分の測定［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：品質変化と品質保持，衛生管理
- 執筆者：安井明美
- 執筆者所属：食品総合研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
20
［そば］食品としての価値と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：鈴木建夫
- 執筆者所属：農林水産省食品総合研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
21
［漬物］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：
- 執筆者：宮尾茂雄／江原絢子／小川敏男／宮尾茂雄
- 執筆者所属：東京家政大学／東京家政学院大学／小河漬物研究所／東京都立食品技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：22専門館：
22
［豆腐・豆腐加工品］おからの出にくい豆腐［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：沼田邦雄
- 執筆者所属：東京都立食品技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
23
［ふりかけ］事例　野菜ふりかけ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：ゴボウを粉体にして食物繊維の機能をアップしたふりかけ
- 執筆者：遠藤弘悦
- 執筆者所属：山田町地域振興協同組合
- 地域：　千葉県山田町　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
24
［ジュース・果汁］食品としての価値と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：伊福靖
- 執筆者所属：奈良文化女子短期大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
25
［茶］事例　サツマイモの茎葉茶［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：栄養と食物繊維に富むシモン1号の茎葉利用
- 執筆者：前原五男
- 執筆者所属：指宿市役所産業振興部
- 地域：　鹿児島県指宿市　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
26
［昆布］ガニアシ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞藻類加工品＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：西澤信
- 執筆者所属：共成製薬株式会社恵庭研究室
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
27
［ワカメ］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞藻類加工品
- 執筆者：佐藤純一
- 執筆者所属：理研食品株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
28
［オオムギ（ビールオオムギ）］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：河田尚之
- 執筆者所属：農林水産省農業研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：12専門館：
29
［コムギ］加工特性・加工用途［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：柴田茂久
- 執筆者所属：柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：12専門館：
30
［コムギ］ ■新用途を拓く―甘味種コムギ（スイートウィート）の開発とその特徴［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
- 執筆者：中村俊樹
- 執筆者所属：独・農研機構東北農業研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：