検索結果：182件のデータが見つかりました。

1
醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞味噌、しょっつる、醤油の実　47ページ
- 執筆者：長崎京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：男鹿市　
- 地域区分：県央男鹿の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞味噌、醤油　239ページ
- 執筆者：森正史千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：温泉郡重信町　
- 地域区分：道後平野（重信）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
3
醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞味噌と醤油　54ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
4
納豆醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞味噌と醤油　54ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
5
醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　264ページ
- 執筆者：吉田美智代
- 執筆者所属：
- 地域：八代市　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
6
醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　62ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
7
醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞味噌　173ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
8
醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　125ページ
- 執筆者：米山由子
- 執筆者所属：
- 地域：飯田市　
- 地域区分：伊那谷の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
9
山菜やかんころで野菜不足を補う──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞春──播きつけ前の田畑の地肥、春蚕もはじまる　270ページ
- 執筆者：中原康恵岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：藤津郡太良町　
- 地域区分：多良山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
10
醤油の実漬、醤油漬［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞漬物　228ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町　
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
11
夏は麦田が光り、秋は稲穂が揺れる道後平野の食［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：道後平野（重信）
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
12
ひぼかしどうきんと醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞干潟の魚貝料理　46ページ
- 執筆者：井上寿子
- 執筆者所属：
- 地域：諌早市　
- 地域区分：諌早・西東彼杵の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
13
麦飯の菜――醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　60ページ
- 執筆者：井上寿子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：諌早市　
- 地域区分：諌早・西東彼杵の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
14
醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞　238ページ
- 執筆者：池田姚子
- 執筆者所属：
- 地域：飽海郡平田町　
- 地域区分：庄内平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
15
納豆醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞大豆　208ページ
- 執筆者：新宮璋一千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北魚沼郡川口町　
- 地域区分：魚沼の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
16
味噌、醤油、醤油の実――仕込み上手・蓄え上手は主婦の腕［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　189ページ
- 執筆者：大坪藤代
- 執筆者所属：
- 地域：佐世保市　
- 地域区分：北松浦・壱岐の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
17
菊なめこ［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞山菜、きのこ　242ページ
- 執筆者：千葉先子
- 執筆者所属：
- 地域：加美郡小野田町　
- 地域区分：船形山麓の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
18
新しい味噌の香り、とれたてのいも――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞秋――稲刈りや米すりと、忙しさが続く　248ページ
- 執筆者：吉田美智代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：八代市　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
19
あんぷらもち［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞あんぷら　36ページ
- 執筆者：長崎京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：男鹿市　
- 地域区分：県央男鹿の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
20
明けても暮れてもなすびのおかず――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞夏――田植えがすむと炎天下の草取り　214ページ
- 執筆者：森正史千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：温泉郡重信町　
- 地域区分：道後平野（重信）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
21
味噌、しょっつる、醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞　46ページ
- 執筆者：長崎京子
- 執筆者所属：
- 地域：男鹿市　
- 地域区分：県央男鹿の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
22
どんじょ、うなぎで暑さを乗り切る――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞夏――つらい草取りがすむと、盆と祭り　114ページ
- 執筆者：柏倉愛子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：最上郡真室川町　
- 地域区分：県北最上の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
23
酒田の海船問屋の食［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞　319ページ
- 執筆者：木村正太郎千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：酒田市　
- 地域区分：山形の歴史風土と食事
- 内容区分：酒田の海船問屋の食ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
24
醤油と醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　118ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
25
味噌、醤油、醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　140ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
26
山の幸をとり入れて──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞春──節句の祝いを大切に、農作業に励む　271ページ
- 執筆者：宮本工,恒成雪香千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊前市　
- 地域区分：豊前山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
27
あわ飯には塩いわし、麦飯にはとろろ汁をつけて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞秋――漬物、味噌、醤油、乾物づくりは女の楽しみ　32ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
28
醤油、醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞味噌と醤油　99ページ
- 執筆者：稲村節子
- 執筆者所属：
- 地域：南海部郡鶴見町　
- 地域区分：豊後水道沿岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
29
稲刈りどきのからだを養う秋野菜と山の幸――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞秋――川面を渡る秋風に、ずっしり重い稲穂が揺れる　204ページ
- 執筆者：後藤伸子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：日田市　
- 地域区分：日田盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
30
醤油、醤油の実［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞味噌、醤油、その他の調味料　226ページ
- 執筆者：後藤伸子
- 執筆者所属：
- 地域：日田市　
- 地域区分：日田盆地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども