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検索結果：27件のデータが見つかりました。

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    ［排水・廃棄物の処理と有効利用］ サツマイモ焼酎かすを利用した機能性パン［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞食品利用その他
    • 執筆者：森山和之／高瀬良和
    • 執筆者所属：霧島酒造株式会社
    • 地域：　宮崎県　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［焼酎］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：蟹江松雄／今田節子
    • 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授／ノートルダム清心女子大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［焼酎］ 事例　いも焼酎［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：篤姫ゆかりの地の土壌から分離した「篤姫酵母」。地元南薩摩産のサツマイモで仕込む本格焼酎
    • 執筆者：大山修一＼熊谷勇一
    • 執筆者所属：有限会社大山甚七商店＼ライター
    • 地域：　鹿児島県指宿市　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［排水・廃棄物の処理と有効利用］ 焼酎かすからのメタンガスを飼料化のエネルギーに［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞メタンほか燃料
    • 執筆者：森山和之＼高瀬良和
    • 執筆者所属：霧島酒造株式会社
    • 地域：　宮崎県　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［焼酎］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：蟹江松雄
    • 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［みりん］ 料理用マスキング焼酎［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：髙倉裕
    • 執筆者所属：宝酒造株式会社技術・供給本部研究開発センター
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［サツマイモ］ ■サツマイモこうじによる純芋焼酎と味噌様食品［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：瀬戸口眞治
    • 執筆者所属：鹿児島県工業技術センター
    • 地域：　鹿児島県南さつま市　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［排水・廃棄物の処理と有効利用］ 身近な食品廃棄物の特徴に合わせた堆肥化の方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞堆肥・肥料
    • 執筆者：藤原俊六郎
    • 執筆者所属：神奈川県農業総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［オオムギ］ ■焼酎・大麦粉用六条オオムギ「ゆきみ六条」による地産加工販売［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
    • 執筆者：追録14号　2017年
    • 執筆者所属：長嶺敬／関昌子
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［こうじ］ 生産・消費動向と着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：山下秀行
    • 執筆者所属：株式会社樋口松之助商店
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［ヤマノイモ］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松田弘毅／岡本毅／佐藤達雄／田之上隼雄
    • 執筆者所属：鳥取県産業技術センター／丸種株式会社／神奈川県農業総合研究所／鹿児島県農産物加工研究指導センター
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    • ページ数（ポイント数）：21専門館：
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    ［クワイ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：森久夫
    • 執筆者所属：埼玉県さいたま農林振興センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［ヒシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：有馬進
    • 執筆者所属：佐賀大学農学部
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ サツマイモ加工：宮崎県［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞畑作型
    • 執筆者：杉田浩一
    • 執筆者所属：社団法人宮崎県ジェイエイ食品開発研究所
    • 地域：　宮崎県　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［梅漬・梅干し］ 酢味で健康食のイメージを広げるウメの各種加工品［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：編集部／小池芳子（小池手造り農産加工所有限会社）
    • 執筆者所属：小池手造り農産加工所有限会社
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 16

    ［みりん］ 素材選択［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：素材選択と製品開発
    • 執筆者：髙倉裕
    • 執筆者所属：宝酒造株式会社技術・供給本部研究開発センター
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［焼酎］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：蟹江松雄
    • 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［イネ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石谷孝佑
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：22専門館：
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    ［オオムギ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：長嶺敬
    • 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［オオムギ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：長嶺敬
    • 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［ゴマ］ 事例　黒ゴマ油［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：自然農法の黒ゴマを伝統的な石臼による伊佐しぼりで油に。粕で肥料・飼料・焼酎も
    • 執筆者：和田千恵子
    • 執筆者所属：有限会社鹿北製油
    • 地域：　鹿児島県菱刈町　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［サツマイモ］ 特徴的な加工品と加工方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：小野真知子／田之上隼雄／瀬戸口眞治／永浜伴紀／山川理
    • 執筆者所属：名古屋女子大学／鹿児島県農産物加工研究指導センター／鹿児島県工業技術センター／鹿児島大学名誉教授／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
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    • ページ数（ポイント数）：15専門館：
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    ［サツマイモ］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：吉永優
    • 執筆者所属：独・農研機構九州沖縄農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 24

    ［ソバ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大澤良
    • 執筆者所属：筑波大学
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    • ページ数（ポイント数）：21専門館：
  • 25

    ［ウコギ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：野田博行／尾形健明／石栗正人
    • 執筆者所属：山形大学大学院理工学研究科／米沢生物愛好会会長・米沢かき根の会
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［シイタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：古川久彦
    • 執筆者所属：日本特用林産振興会
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
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    ［マムシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：衛藤康晴／沢井芳男
    • 執筆者所属：元大分県清川村役場／元財団法人日本蛇族学術研究所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：