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1
- 食全集
- 出典：青森の食事＞玉味噌、すまし 246ページ
- 執筆者：小熊健
- 執筆者所属：
- 地域：上北郡七戸町
- 地域区分：南部〈上北〉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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2
- 食全集
- 出典：京都の食事＞ 218ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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3
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞味覚を支えるもの 195ページ
- 執筆者：山本直子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇陀郡御杖村
- 地域区分：奥宇陀の食
- 内容区分：奥宇陀の日常と晴れの食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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4
- 食全集
- 出典：青森の食事＞玉味噌、すまし 246ページ
- 執筆者：小熊健
- 執筆者所属：
- 地域：上北郡七戸町
- 地域区分：南部〈上北〉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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5
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞味噌類 213ページ
- 執筆者：成田玲子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿角市
- 地域区分：県北鹿角の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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6
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞味噌 267ページ
- 執筆者：三浦トシ
- 執筆者所属：
- 地域：大館市
- 地域区分：県北米代川流域の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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7
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞ 124ページ
- 執筆者：柏村祐司
- 執筆者所属：
- 地域：塩谷郡栗山村
- 地域区分：日光山間（栗山）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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8
- 食全集
- 出典：群馬の食事＞ 0.03ページ
- 執筆者： 小倉 隆人＼千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：
- 地域区分：奧利根の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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9
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞伝承される味覚 82ページ
- 執筆者：古沢典夫
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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10
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞ 212ページ
- 執筆者：成田玲子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿角市
- 地域区分：県北鹿角の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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11
- 食全集
- 出典：福島の食事＞ 0.11ページ
- 執筆者： 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：
- 地域区分：阿武隈山地
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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12
- 食全集
- 出典：福島の食事＞味噌、醤油、もろみ 265ページ
- 執筆者：三部美津子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：田村郡常葉町
- 地域区分：阿武隈山地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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13
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞ 0.11ページ
- 執筆者： 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：
- 地域区分：奧宇陀
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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14
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞ 171ページ
- 執筆者：山本直子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：
- 地域区分：奥宇陀の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
