［魚塩干品］ 製品開発の着眼点［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞干物

執筆者：川崎賢一／石川寛子

執筆者所属：富山県食品研究所／元武蔵野女子大学短期大学部

地域：　　

ページ数(ポイント数)：9　　専門館：

［魚塩干品］ 素材選択と製品開発［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞干物

執筆者：川崎賢一

執筆者所属：富山県食品研究所

地域：　　

ページ数(ポイント数)：2　　専門館：

［魚塩干品］ 加工方法と施設・資材［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞干物

執筆者：川崎賢一

執筆者所属：富山県食品研究所

地域：　　

ページ数(ポイント数)：8　　専門館：

［魚塩干品］ 主要県の塩干物と加工工程［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞干物＞特徴的な加工品と加工方法

執筆者：川崎賢一

執筆者所属：富山県食品研究所

地域：　　

ページ数(ポイント数)：8　　専門館：