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66
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1
放牧牛肉の化学成分の特徴
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基礎編＞肉質・格付規格
執筆者：
常石英作
執筆者所属：
（独）農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
2
研究 ニラの機能性成分を増やす栽培法
現代農業：
2012年11月号 184ページ～185ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
奥野祐子 栃木県農業試験場
地域：
栃木県
作目：
3
健康機能性成分
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養＞作物の品質と栄養生理＞内容成分的品質
執筆者：
津志田藤二郎
執筆者所属：
（独）食品総合研究所
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
4
機能性成分含量から見た品質評価（品質の評価法）
技術大系
サブタイトル：
共通技術・先端技術＞品質・鮮度＞品質の評価法
執筆者：
津志田藤二郎
執筆者所属：
食品総合研究所
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
5
機能性成分から見た野菜の種類と品種（品質の評価法）
技術大系
サブタイトル：
共通技術・先端技術＞品質・鮮度＞品質の評価法
執筆者：
津志田藤二郎
執筆者所属：
食品総合研究所
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
6
牛肉の機能性成分とその活用
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基礎編＞牛肉のおいしさ評価と健康価値＞牛肉のおいしさ評価・健康価値とアピール技術
執筆者：
常石英作
執筆者所属：
（独）農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
7
家庭でできる 機能性成分を高める梅加工法
現代農業：
2019年7月号 260ページ～263ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
もっと上手に梅活用
連載タイトル：
執筆者：
大江孝明 和歌山県果樹試験場うめ研究所
地域：
作目：
8
米の栄養成分
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞米の基本的な構造，成分と食味
執筆者：
佐々木泰弘
執筆者所属：
株式会社サタケ
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
9
機能性成分が凝縮！ 酢タマネギ
現代農業：
2014年5月号 72ページ～74ページ
特集タイトル：
タマネギに感涙
上位タイトル：
タマネギで健康
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
10
［地域条件を生かす経営戦略］ 大型果樹加工・リンゴ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
執筆者：
川村光幸
執筆者所属：
青森県農業会議
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
11
［排水・廃棄物の処理と有効利用］ サツマイモ焼酎かすを利用した機能性パン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞食品利用その他
執筆者：
森山和之／高瀬良和
執筆者所属：
霧島酒造株式会社
地域：
宮崎県
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
12
［イワシ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
滝口明秀／八並一寿
執筆者所属：
千葉県水産研究センター／玉川大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
15
専門館：
13
［タイ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
岡弘康
執筆者所属：
愛媛県工業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
14
採卵鶏飼料への色落ち海苔の添加効果
技術大系
サブタイトル：
採卵鶏＞基礎編＞卵質・規格と飼育の課題
執筆者：
細國一忠
執筆者所属：
佐賀県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
15
収穫適期の判断
技術大系
サブタイトル：
ウメ＞基本技術編＞生育過程と技術＞II 新梢伸長・果実発育期
執筆者：
大江孝明
執筆者所属：
和歌山県果樹試験場うめ研究所
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
農業総合
16
常緑果樹の健康機能性成分
技術大系
サブタイトル：
共通技術＞貯蔵，出荷，加工＞果物摂取の意義と健康機能性
執筆者：
杉浦実
執筆者所属：
（独）農研機構果樹研究所
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
農業総合
17
有機質肥料と無機質肥料が生産環境とトマト品質に与える影響
技術大系
サブタイトル：
トマト＞基礎編＞本圃での生育と栽培＞施肥
執筆者：
中野明正
執筆者所属：
農研機構野菜茶業研究所
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
18
若茎の成分・品質と鮮度保持
技術大系
サブタイトル：
アスパラガス＞基礎編＞生育のステージと生理，生態
執筆者：
元木悟
執筆者所属：
明治大学
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
20
専門館：
農業総合
19
トンネルを利用した生食用ホワイトアスパラガス栽培 ○安定した常時暗黒環境下で生食用ホワイトアスパラ周年供給 ○「銀河の貴婦人」で商標登録，坂城産ホワイトアスパラガスをブランド化 ○高付加価値化を目指し，栄養成分と機能性成分を分析 長野県埴科郡坂城町 坂城町明日の農業を考える会
技術大系
サブタイトル：
アスパラガス＞精農家のアスパラガス栽培技術
執筆者：
元木悟
執筆者所属：
長野県野菜花き試験場
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合
20
フキ この野菜の特徴と利用
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
新 野菜つくりの実際 軟化芽物年
執筆者：
加藤奈由美
執筆者所属：
愛知県知多農業改良普及センター
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業入門／こども
21
注目の健康野菜 ニンジン・ニガウリ
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
今月からはじめる野菜・作物（2）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2002年07月号 98ページ
執筆者：
川城英夫
執筆者所属：
千葉県農業総合研究センター企画情報室
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
22
［地域条件を生かす経営戦略］ 中山間地域における転作コムギの生産・加工・販売
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
地域資源タイプからみた経営戦略＞水田転作作物活用型
執筆者：
山下裕作
執筆者所属：
農業工学研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
23
［顧客開拓と安定販売］ ジュース・果汁：健康志向に応える新鮮果汁製品の製造販売
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
加工品別の戦略＞酒類・飲料類
執筆者：
伊福靖
執筆者所属：
伊福技術士事務所
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
24
［排水・廃棄物の処理と有効利用］ 食品廃棄物の高付加価値化
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
食品廃棄物と食品リサイクル法＞食品廃棄物利用の着眼点
執筆者：
岡元満美／牛久保明邦
執筆者所属：
東京農業大学／東京農業大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
25
［排水・廃棄物の処理と有効利用］ サケの内臓を活用した魚醤の製造
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞食品利用その他
執筆者：
太田智樹
執筆者所属：
北海道立食品加工研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
26
［そば］ γ-アミノ酪酸（ギャバ）が10倍―製粉しない水萌千本杵搗製法 どうづきそば
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
山本敦＼井上直人
執筆者所属：
長野県茅野商工会議所＼信州大学農学部
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
27
［豆腐・豆腐加工品］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
大村芳正／秋山照子／仁藤齊
執筆者所属：
徳島県立工業技術センター／香川県明善短期大学／株式会社仁藤商店
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
28
［非発酵果実酢］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
水元弘二／今田節子
執筆者所属：
鹿児島県工業技術センター／ノートルダム清心女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
29
［オオムギ］ ■糯ムギ「ダイシモチ」とその加工品
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
執筆者：
柳沢貴司
執筆者所属：
独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
30
［オオムギ］ ■焼酎・大麦粉用六条オオムギ「ゆきみ六条」による地産加工販売
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
執筆者：
追録14号 2017年
執筆者所属：
長嶺敬／関昌子
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
1
2
3
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