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検索結果:6件のデータが見つかりました。

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    [乾燥野菜・果実] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:
    • 執筆者:服部博/今田節子/中村孝士
    • 執筆者所属:日本食糧新聞社/ノートルダム清心女子大学/日本凍結乾燥食品工業会・宮坂醸造株式会社
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    • ページ数(ポイント数):12専門館:
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    [品質保持,衛生管理,包装] 加工品の品質変化の要因と品質保持技術概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>加工共通技術
    • サブタイトル:品質変化と品質保持,衛生管理
    • 執筆者:石谷孝佑
    • 執筆者所属:国際農林水産業研究センター
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [乾燥野菜・果実] ■乾燥方法(自然乾燥を中心に)概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
    • 執筆者:土田茂
    • 執筆者所属:土田技術士事務所
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [イチジク] 加工特性・加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:間瀬誠子
    • 執筆者所属:農林水産省果樹試験場
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [ブドウ] 事例 乾燥果実,パン,まんじゅう概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:巨峰の通年販売をめざして乾燥させ,パン・まんじゅうに加工
    • 執筆者:竹内爾恵子
    • 執筆者所属:農事組合法人味工房ゆらり
    • 地域: 長野県東部町 
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [マンゴー]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:弦間洋
    • 執筆者所属:筑波大学
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    • ページ数(ポイント数):7専門館: