石岡市や鹿嶋市では正月料理の口取りとしてつくられています。若い人はあまり食べませんが、年配の方には懐かしい味で、正月に限らず日常的に食べています。正月料理の重詰めにするときは、にんじんなどを細いせん切りにして入れると、彩りもよくなります。 材料の本海藻は地元ではとれず、千葉県の銚子方面から行商が……
見た目はとても地味な料理ですが、九十九里周辺の地域では、正月には欠かせない料理でした。基本的に味はつけません。独特の香りがあり、各自が七味唐辛子や醤油、好みで刻みねぎやかつお節をかけて食べるものです。保存性を高めるために味が濃くなりがちだったおせち料理の中で、さっぱりとした味を楽しむことができま……