検索結果：36件のデータが見つかりました。

1
［ウニ］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞塩蔵品
- 執筆者：岡崎嘉昭
- 執筆者所属：株式会社山武林商店
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
2
一夜漬［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞漬物　304ページ
- 執筆者：中山進
- 執筆者所属：
- 地域：土佐清水市　
- 地域区分：足摺海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
3
夏野菜はおつけや煮しめ、一夜漬に――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞夏――豊富な野菜を存分に食べる　187ページ
- 執筆者：藤塚由紀子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
4
さよりの丸焼きに舌鼓を打つ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞秋――とり入れの合い間に、お日待ちを楽しむ　185ページ
- 執筆者：堀口よね子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：可児郡御嵩町　
- 地域区分：美濃（御嵩）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
5
ずいきの一夜漬［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞野菜の料理　158ページ
- 執筆者：山本清子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：山辺郡山添村　
- 地域区分：大和高原の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
6
生でよし煮てよし、おいしい秋大根――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞秋――ふとんの綿入れをすませ、収穫に精を出す　70ページ
- 執筆者：村上貞子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：延岡市　
- 地域区分：延岡の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
7
野菜、山菜、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞　297ページ
- 執筆者：雨宮長昭千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：和賀郡沢内村・湯田町　
- 地域区分：奥羽山系の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：11専門館：食・くらし／こども
8
夏野菜をたっぷり使った鉄火味噌――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：群馬の食事＞夏――お蚕をしながら麦刈り、夏野菜の収穫　126ページ
- 執筆者：高田ユウ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高崎市　
- 地域区分：高崎近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
9
おろぬき菜とさつまいもがたっぷり――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞秋――収穫を喜び、その勢いで麦を播く　302ページ
- 執筆者：大嶋秀子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：津久井郡藤野町　
- 地域区分：津久井山村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
10
汗をふきふき食べるかぼちゃほうとう――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞夏――湖に舟でこぎ出し、南岸で桑摘み　248ページ
- 執筆者：三浦アサ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：南都留郡足和田村　
- 地域区分：富士五湖周辺の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
11
朝飯には、まずかぼちゃの粉かきを――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞秋――収穫の喜びに浸りながら冬じたく　304ページ
- 執筆者：伊藤徳小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：飯山市　
- 地域区分：奥信濃の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
12
1日5食で田植えをがんばる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞夏――猫の手も借りたい、田植えと蚕の掃立て　179ページ
- 執筆者：堀口よね子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：可児郡御嵩町　
- 地域区分：美濃（御嵩）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
13
種の先の一夜漬［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞漬物　323ページ
- 執筆者：小藤政子
- 執筆者所属：
- 地域：岸和田市　
- 地域区分：和泉海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
14
やいなりのおかゆ、小菜の浅漬、なばの汁──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞秋──味噌、醤油、ひしお味噌を仕込んでとり入れへ　39ページ
- 執筆者：山崎妙子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊田郡瀬戸田町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
15
播州そうめんのおいしい季節――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞夏――塩さば入りの田植え弁当で精をつける　247ページ
- 執筆者：細井花子,高下須磨子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山口市　
- 地域区分：周防南部の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
16
保存してある乾物や漬物を生かして――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞冬――いのしし猟の解禁に胸おどる季節　250ページ
- 執筆者：薦田道子小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：越智郡玉川町　
- 地域区分：高縄山塊（鈍川）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
17
霜で甘みを増す冬野菜──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞冬──寒風に吹かれて麦踏みに精を出す　152ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
18
山汐菜の塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞漬物　194ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
19
すき腹を満たす小昼のとうきびだごやゆでいも――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞秋――山々の紅葉にせかされ、刈干し切り　28ページ
- 執筆者：高橋芳子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：西臼杵郡高千穂町　
- 地域区分：高千穂の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
20
大きなぼたもちが楽しみな、いのこさん――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞秋――ふとんの綿入れをすませ、収穫に精を出す　71ページ
- 執筆者：村上貞子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：延岡市　
- 地域区分：延岡の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
21
とれたての麦で力をつける――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞春――小麦、にんにくの収穫に追われる日々　208ページ
- 執筆者：与那覇ハル嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：宮古郡下地町　
- 地域区分：宮古の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
22
あたりまえの暮らしの豊かさを伝えたい
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：「ふるさと学習」の4つの手法
- 出典：食農教育　2003年03月号　24ページ
- 執筆者：結城登美雄
- 執筆者所属：民俗研究家
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
23
フードファディズム
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：私のブックレビュー
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2008年03月号　161ページ
- 執筆者：野田知子
- 執筆者所属：大東文化大学非常勤講師
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
24
［野生ダイコン］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：大沢章
- 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
25
お盆　帰省した孫に一番うまい野菜を食べさせるには
- 現代農業：1985年07月号　208ページ～211ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：家族の楽しみ、豊かな食卓に向けて
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：千葉県佐原市　　
- 作目：
26
ウワバミソウ
- 現代農業：1994年12月号　288ページ～291ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：山菜「自生地栽培」（7）
- 執筆者：大沢章　農山村振興コンサルタント
- 地域：　　
- 作目：
27
だからわたしは直売所専業でいく
- 現代農業：1999年09月号　208ページ～217ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：茨城県つくば市／茨城県茎崎町／茨城県つくば市／茨城県つくば市　　
- 作目：
28
色も形もいろいろ　漬物、直売向きのミニダイコン
- 現代農業：2004年02月号　87ページ～91ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：大人気野菜の注目品種動向2004／ダイコン　ミニダイコン、辛味ダイコンが続出！
- 連載タイトル：
- 執筆者：大友綾子　茨城県農業総合センター園芸研究所
- 地域：　　
- 作目：
29
うらなりトマトのめんつゆ一夜漬け
- 現代農業：2004年08月号　51ページ～51ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：山内俊哉　農文協
- 地域：岩手県金ヶ崎町　　
- 作目：
30
ハクサイをトウ立ちさせた「ふくたち」が春を告げる
- 現代農業：2007年03月号　158ページ～159ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：入島敦子　全国農業協同組合連合会秋田県本部
- 地域：秋田県　　
- 作目：