［アイガモ］［概要］

出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源

サブタイトル：

執筆者：山崎光一

執筆者所属：三池農業高校

地域：　　

ページ数(ポイント数)：9　　専門館：

［新用途米粉（米穀粉）］ 加工方法［概要］

出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく

サブタイトル：加工方法と施設・資材

執筆者：吉井洋一

執筆者所属：新潟県農業総合研究所食品研究センター

地域：　　

ページ数(ポイント数)：6　　専門館：

［キビ］ 事例　大福，カステラ，クッキー，パン，もち［概要］

出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物

サブタイトル：作付けから加工まで男女共同参画をめざすスカイベジタハウス

執筆者：大網和子

執筆者所属：市津農産加工部会

地域：　千葉県市原市　

ページ数(ポイント数)：6　　専門館：

［タンゴール］［概要］

出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ

サブタイトル：

執筆者：吉岡照高

執筆者所属：農林水産省果樹試験場

地域：　　

ページ数(ポイント数)：4　　専門館：

［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 群馬製粉株式会社［概要］

出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用

サブタイトル：米粉を軸とした地域的取組み

執筆者：回答山口慶一

執筆者所属：群馬製粉株式会社

地域：　群馬県　

ページ数(ポイント数)：5　　専門館：

［米粉パン］ 事例　米粉パン［概要］

出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく

サブタイトル：地元の素材にこだわった米粉パンを製造販売。趣味の教室に集まった主婦たちが運営するパン工房

執筆者：編集部

執筆者所属：

地域：　滋賀県高島市　

ページ数(ポイント数)：8　　専門館：

［茹で卵・温泉卵］ 製品開発の着眼点［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：卵製品

執筆者：関本邦敏

執筆者所属：日本農産工業株式会社

地域：　　

ページ数(ポイント数)：10　　専門館：

［菓子類］ 生産・消費動向と着眼点［概要］

出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム

サブタイトル：製品開発の着眼点

執筆者：早川幸男／秋山照子

執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター／香川県明善短期大学

地域：　　

ページ数(ポイント数)：11　　専門館：