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ライスめん,ビーフン] 加工方法と施設・資材 (スコア:58)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく

サブタイトル:

執筆者:石谷孝佑

執筆者所属:農林水産省国際農林水産業研究センター

地域:  

ページ数(ポイント数):2  専門館:


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ライスめん,ビーフン] 製品開発の着眼点 (スコア:29)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく

サブタイトル:

執筆者:石谷孝佑

執筆者所属:農林水産省国際農林水産業研究センター

地域:  

ページ数(ポイント数):4  専門館:


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ライスめん,ビーフン] 素材選択と製品開発 (スコア:29)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく

サブタイトル:

執筆者:石谷孝佑

執筆者所属:農林水産省国際農林水産業研究センター

地域:  

ページ数(ポイント数):1  専門館:


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ライスめん,ビーフン] 事例 米の麺 (スコア:29)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく

サブタイトル:高アミロース米「越のかおり」を蒸煮製法で仕上げた新たなる麺

執筆者:小酒井武夫

執筆者所属:株式会社自然芋そば

地域: 新潟県上越市 

ページ数(ポイント数):7  専門館:


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[新用途米粉(米穀粉)] ■健康機能性を生かす小麦粉分野への利用 (スコア:29)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく

サブタイトル:製品開発の着眼点>食品としての価値と製品開発>食品としての価値

執筆者:大坪研一

執筆者所属:新潟大学

地域:  

ページ数(ポイント数):11  専門館: