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1
- 技術大系
- サブタイトル：サツマイモ＞基礎編＞サツマイモの機能性と利用
- 執筆者：吉元誠
- 執筆者所属：マイ食品開発研究所
- 地域：
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：7専門館：農業総合
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2
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途
- 執筆者：立川倶子／吉元誠
- 執筆者所属：鹿児島県栄養士会／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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3
- 農業入門
- サブタイトル：
- 書名：新 野菜つくりの実際 根茎菜年
- 執筆者：猪野誠
- 執筆者所属：千葉県農業総合研究センター北総園芸研究所
- ページ数（ポイント数）：3専門館：農業入門／こども
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4
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途
- 執筆者：小野真知子／田之上隼雄／瀬戸口眞治／永浜伴紀／山川理
- 執筆者所属：名古屋女子大学／鹿児島県農産物加工研究指導センター／鹿児島県工業技術センター／鹿児島大学名誉教授／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：15専門館：
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5
- 現代農業：2008年11月号 115ページ～117ページ
- 特集タイトル：たいしたもんだ 皮の力
- 上位タイトル：いろんな皮が効く
- 連載タイトル：
- 執筆者：吉田俊道 大地といのちの会
- 地域：長崎県佐世保市
- 作目：
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6
- 技術大系
- サブタイトル：サツマイモ＞基礎編＞サツマイモの品種生態と選択＞食用品種の特性と選択
- 執筆者：甲斐由美
- 執筆者所属：農研機構九州沖縄農業研究センター
- 地域：
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：5専門館：農業総合
