［モズク］ 製品開発の着眼点［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞藻類加工品

執筆者：玉那覇靖

執筆者所属：沖縄県農林水産部

地域：　　

ページ数(ポイント数)：6　　専門館：

［モズク］ 素材選択と製品開発［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞藻類加工品

執筆者：玉那覇靖

執筆者所属：沖縄県農林水産部

地域：　　

ページ数(ポイント数)：2　　専門館：

［海藻類］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源

サブタイトル：

執筆者：西澤一俊

執筆者所属：東京教育大学名誉教授

地域：　　

ページ数(ポイント数)：4　　専門館：

［昆布］ 製品開発の着眼点［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞藻類加工品

執筆者：池上淳子／今田節子

執筆者所属：小倉屋株式会社／ノートルダム清心女子大学

地域：　　

ページ数(ポイント数)：8　　専門館：

［モズク］ 加工方法と施設・資材［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞藻類加工品

執筆者：玉那覇靖

執筆者所属：沖縄県農林水産部

地域：　　

ページ数(ポイント数)：4　　専門館：