検索結果：25件のデータが見つかりました。

1
もずくの酢のもの［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞もずく　186ページ
- 執筆者：高岡喜代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：丹生郡越前町　
- 地域区分：越前海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
もずくの酢さんばい［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞海草の食べ方　141ページ
- 執筆者：村上ウメ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東津軽郡平舘村・今別町　
- 地域区分：津軽半島東部の食
- 内容区分：今別の食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
3
もずくの酢のもの［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞海草類　311ページ
- 執筆者：皆田実知子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡瀬戸内町　
- 地域区分：奄美大島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
4
［モズク］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞藻類加工品
- 執筆者：玉那覇靖
- 執筆者所属：沖縄県農林水産部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
5
もずく漬［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞漬物　172ページ
- 執筆者：宮沢すま子
- 執筆者所属：
- 地域：知多郡南知多町　
- 地域区分：愛知海岸（南知多）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
6
もずくの塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞海産物の保存食　324ページ
- 執筆者：柏木和子
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
7
もずくの酢のもの［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞購入する海産物　224ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子)
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
8
もずくの酢のもの［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞海草の料理　207ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
9
もずく雑炊（島根県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：どんぶり・雑炊・おこわ　60ページ
　もずくは酢の物や吸い物に入れることが多いですが、雑炊もおいしいもので、隠岐《おき》の家庭では日常的につくられています。隠岐でとれるもずくは細もずくといって、細いながらもしっかりとした食感があります。春から初夏にかけてがやわらかいので、この時期にとって塩漬けにして一年中利用します。昔は「す」（集落……
10
［モズク］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞藻類加工品
- 執筆者：玉那覇靖
- 執筆者所属：沖縄県農林水産部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
11
［海藻類］種類・品種の加工特性と加工用途［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：西澤一俊
- 執筆者所属：東京教育大学名誉教授
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
12
もじゅく［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞いろいろな魚の料理　68ページ
- 執筆者：高橋みちよ
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
13
すぬいの酢のもの［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞魚料理、海草料理　52ページ
- 執筆者：長嶺恵美子
- 執筆者所属：
- 地域：那覇市　
- 地域区分：那覇の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
14
ふのりの味噌汁［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞海草の食べ方　139ページ
- 執筆者：村上ウメ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東津軽郡平舘村・今別町　
- 地域区分：津軽半島東部の食
- 内容区分：今別の食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
15
ひじきの油炒め［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞海草の食べ方　140ページ
- 執筆者：村上ウメ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東津軽郡平舘村・今別町　
- 地域区分：津軽半島東部の食
- 内容区分：今別の食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
16
わかめの酢さんばい［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞海草の食べ方　141ページ
- 執筆者：村上ウメ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東津軽郡平舘村・今別町　
- 地域区分：津軽半島東部の食
- 内容区分：今別の食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
17
四季の魚貝、えび、かに、海草が豊富な――越前海岸の食［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　0.09ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：越前海岸の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
18
たけのこのもぞく漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞海草料理　312ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
19
わかめ、もずくの酢のもの［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞川魚と海産物　288ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子)
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町　
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
20
ぞうし［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞ぞうし（ぞうし、ぞうせ、ぞうすい）　163ページ
- 執筆者：大坪藤代
- 執筆者所属：
- 地域：佐世保市　
- 地域区分：北松浦・壱岐の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
21
豚と白ごはんをたっぷり食べる暮れと正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞冬――寒気のなかで難儀業の製糖が続く　280ページ
- 執筆者：皆田実知子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡瀬戸内町　
- 地域区分：奄美大島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
22
しりょうなの酢味噌あえ［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞海草類　312ページ
- 執筆者：皆田実知子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡瀬戸内町　
- 地域区分：奄美大島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
23
［昆布］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞藻類加工品
- 執筆者：池上淳子／今田節子
- 執筆者所属：小倉屋株式会社／ノートルダム清心女子大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
24
［モズク］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞藻類加工品
- 執筆者：玉那覇靖
- 執筆者所属：沖縄県農林水産部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
25
私の原木マイタケ主力の産直経営
- 現代農業：2002年05月号　212ページ～216ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：古澤諭吉　
- 地域：新潟県両津市　　
- 作目：

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もずくの酢のもの［概要］

もずくの酢さんばい［概要］

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［モズク］ 製品開発の着眼点［概要］

もずく漬［概要］

もずくの塩漬［概要］

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もずく雑炊（島根県）

［モズク］ 素材選択と製品開発［概要］

［海藻類］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

もじゅく［概要］

すぬいの酢のもの［概要］

ふのりの味噌汁［概要］

ひじきの油炒め［概要］

わかめの酢さんばい［概要］

四季の魚貝、えび、かに、海草が豊富な――越前海岸の食［概要］

たけのこのもぞく漬［概要］

わかめ、もずくの酢のもの［概要］

ぞうし［概要］

豚と白ごはんをたっぷり食べる暮れと正月――晴れ食・行事食［概要］

しりょうなの酢味噌あえ［概要］

［昆布］ 製品開発の着眼点［概要］

［モズク］ 加工方法と施設・資材［概要］

私の原木マイタケ主力の産直経営

［モズク］製品開発の着眼点［概要］

［モズク］素材選択と製品開発［概要］

［海藻類］種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

［昆布］製品開発の着眼点［概要］

［モズク］加工方法と施設・資材［概要］