• 作品選択 

検索結果:175件のデータが見つかりました。

  • 1

    [地域条件を生かす経営戦略を持った事例] ハム,ソーセージ概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル:各種加工品を軸とした地域的取組み>3つの農場とハム工房,ケーキ喫茶を家族で経営,40種類のハム・ソーセージ
    • 執筆者:工藤育
    • 執筆者所属:フリーライター
    • 地域: 千葉県栗源町 
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
  • 2

    [ハム・ソーセージ・ベーコン] 事例 自然熟成ハム・ソーセージ概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:肉製品>安全・手づくりにこだわった原料からの一貫生産
    • 執筆者:中村珠子
    • 執筆者所属:五島牧場有限会社
    • 地域: 長崎県三井楽町 
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
  • 3

    [ハム・ソーセージ・ベーコン] 事例 熟成ロースハム概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:肉製品>じっくり熟成させた本物志向のロースハムで地元養豚の再興もめざす
    • 執筆者:岸本明年
    • 執筆者所属:南アルプスふるさと活性化財団
    • 地域: 山梨県早川町 
    • ページ数(ポイント数):9専門館:
  • 4

    ハム、ソーセージでさらに人気上昇

    • 現代農業:1992年05月号 316ページ~319ページ
    • 連載タイトル:野山をよみがえらせる「野豚」(4)
    • 執筆者:武田昭彦 長野県大北農協南小谷支所
    • 地域:長野県  
  • 5

    [ハム・ソーセージ・ベーコン] 食文化・伝統技術に学ぶ概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:肉製品>製品開発の着眼点
    • 執筆者:石川尚子
    • 執筆者所属:東京都立短期大学
    •   
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
  • 6

    [ハム・ソーセージ・ベーコン] ■生ハムのつくり方概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
    • 執筆者:杉山博茂
    • 執筆者所属:財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
    •   
    • ページ数(ポイント数):3専門館:
  • 7

    [豚] 事例 ハム・ソーセージ・ベーコン概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:無添加・直火燻煙・長期熟成のハム・ソーセージ
    • 執筆者:吉田豊/西村良平
    • 執筆者所属:有限会社ぴゅあポーク/農業資源研究会
    • 地域: 神奈川県平塚市 
    • ページ数(ポイント数):12専門館:
  • 8

    ハム工場は父子の夢

    • 現代農業:1996年01月号 316ページ~319ページ
    • 連載タイトル:養豚 加工で乗り切る、元気になる(10)
    • 執筆者:西村良平 
    • 地域:岩手県北上市  
  • 9

    [ハム・ソーセージ・ベーコン] 生産・消費動向と着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:肉製品>製品開発の着眼点
    • 執筆者:天田一彦
    • 執筆者所属:JA群畜連高崎ハム
    •   
    • ページ数(ポイント数):15専門館:
  • 10

    産肉生理

    • 技術大系
    • サブタイトル:豚>基礎編>豚の生理
    • 執筆者:和島昭一郎
    • 執筆者所属:岩手県経済連
    •   
    • 作目:畜産編ページ数(ポイント数):21専門館:農業総合
  • 11

    九州が育んだ黒豚を自家配飼育

    • 現代農業:1987年11月号 78ページ~86ページ
    • 特集タイトル:地域を生かして付加価値を高める
    • 上位タイトル:畜産物
    • 執筆者:大分県下郷農協 
    • 地域:大分県耶馬渓町  
  • 12

    手づくりハム、ベーコン、サラミ

    • 現代農業:1987年04月号 68ページ~73ページ
    • 執筆者:編集部 農文協
    • 地域:山形県高畠町  
  • 13

    [ハム・ソーセージ・ベーコン] 加工方法概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:肉製品>加工方法と施設・資材
    • 執筆者:天田一彦
    • 執筆者所属:JA群畜連高崎ハム
    •   
    • ページ数(ポイント数):9専門館:
  • 14

    [ハム・ソーセージ・ベーコン] ■手づくりハム・ソーセージなどのつくり方概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
    • 執筆者:杉山博茂
    • 執筆者所属:財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
    •   
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
  • 15

    [ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ボンレスハムのつくり方概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
    • 執筆者:杉山博茂
    • 執筆者所属:財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
    •   
    • ページ数(ポイント数):3専門館:
  • 16

    ゆくゆくはハム加工用にWDの一代雑種を

    • 現代農業:1991年02月号 214ページ~216ページ
    • 上位タイトル:ユニーク・おもしろ、高品質・差別化品種
    • 連載タイトル:減家畜薬で養豚経営に活路を拓く(10)
    • 執筆者:湯澤基 新潟県新潟農業改良普及所
    • 地域:新潟県新潟市  
  • 17

    ハム、ソーセージにすれば1頭が9万円の商品に

    • 現代農業:1995年11月号 326ページ~329ページ
    • 連載タイトル:養豚 加工で乗り切る、元気になる(8)
    • 執筆者:西村良平 
    • 地域:群馬県富岡市  
  • 18

    [販売戦略の事例] ハム・ソーセージ・バター概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:全国にさきがけ少量多品目ギフトセットを開発,百貨店にも販路を広げる
    • 執筆者:中村珠子
    • 執筆者所属:五島牧場有限会社
    • 地域: 長崎県三井楽町 
    • ページ数(ポイント数):5専門館:
  • 19

    [ハム・ソーセージ・ベーコン] 食品としての価値と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:肉製品>製品開発の着眼点
    • 執筆者:天田一彦
    • 執筆者所属:JA群畜連高崎ハム
    •   
    • ページ数(ポイント数):3専門館:
  • 20

    [ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ハム・ソーセージづくりの基本工程とその原理概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
    • 執筆者:杉山博茂
    • 執筆者所属:財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
    •   
    • ページ数(ポイント数):5専門館:
  • 21

    [ハム・ソーセージ・ベーコン] ■骨付きハムのつくり方概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
    • 執筆者:杉山博茂
    • 執筆者所属:財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
    •   
    • ページ数(ポイント数):3専門館:
  • 22

    [ハム・ソーセージ・ベーコン] 事例 伊豆沼ハム,ソーセージ,伊達の純粋赤豚の精肉概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:肉製品>「農業は食業」を理念に,原料から加工販売までの地域一貫体系
    • 執筆者:伊藤秀雄
    • 執筆者所属:有限会社伊豆沼農産
    • 地域: 宮城県登米市 
    • ページ数(ポイント数):9専門館:
  • 23

    [ハム・ソーセージ・ベーコン] 事例 豚の半丸枝肉,ハム・ソーセージ・ベーコン概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:肉製品>「養豚地下妻」の養豚農家の女性たちが本格加工に乗り出す
    • 執筆者:上野美知子
    • 執筆者所属:美味工房ウィマム食肉加工部
    • 地域: 茨城県下妻市 
    • ページ数(ポイント数):10専門館:
  • 24

    III 豚の品種特性-各品種の比較

    • 技術大系
    • サブタイトル:豚>基礎編>品種と改良
    • 執筆者:阿部猛夫
    • 執筆者所属:家畜改良事業団
    •   
    • 作目:畜産編ページ数(ポイント数):4専門館:農業総合
  • 25

    野菜の産直から手づくりハムまでの広がり

    • 現代農業:1987年05月号 146ページ~151ページ
    • 連載タイトル:地域が活気づく イネ単作からの脱出(2)
    • 執筆者:編集部 農文協
    • 地域:宮城県田尻町  
  • 26

    待ちこがれるほどおいしいハムがドラム缶でできちゃった

    • 現代農業:1993年03月号 94ページ~97ページ
    • 連載タイトル:この道具で楽しみ農産加工(3)
    • 執筆者:大井真知子 
    • 地域:静岡県伊豆長岡町  
  • 27

    発色剤、結着剤なしでハム、ソーセージをつくる

    • 現代農業:1995年08月号 318ページ~321ページ
    • 連載タイトル:養豚 加工で乗り切る、元気になる(6)
    • 執筆者:西村良平 
    • 地域:神奈川県横浜市  
  • 28

    補 来たるべきXデーに向け、何をしておくべきか

    • 食農教育
    • 特集タイトル:すすむJAの自己革新――トップリーダーの提言 ――JA―IT研究会「専門研究会」のまとめ――
    • 出典:農村文化運動 2003年07月号 88ページ
    • 執筆者:小板橋博之
    • 執筆者所属:JA高崎ハム・総合対策部長
    •   
    • 作目:ページ数(ポイント数):5専門館:農業総合
  • 29

    [地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 農家れすとらん 葉菜の舎概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル:農村・農家レストランの展開>養豚からハム工房を起業,さらに地場産野菜のレストランへ,従業員と顧客の満足を求めて
    • 執筆者:下島和子
    • 執筆者所属:シュヴァインハイム,農家れすとらん 葉菜の舎
    • 地域: 愛知県碧南市 
    • ページ数(ポイント数):9専門館:
  • 30

    [販売戦略の事例] ハム・ソーセージ,ジャーキー,味噌漬など概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:地域の異業種提携をベースに販路を拡大
    • 執筆者:石川和宣
    • 執筆者所属:有限会社一関ミート
    • 地域: 岩手県一関市 
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6