飛騨地方に伝わる保存食です。小鉢として食卓に出したり、お茶請けやおやつにもします。砂糖と醤油でふっくらと煮えたなつめを一粒口の中に入れ、ホロリとやわらかな果肉を味わい、種は出します。リンゴジャムのような優しい甘味に「もう一粒」と箸が止まらなくなり、気がつくと種が皿に山盛りとなっています。 新羅《……