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    栽培の基礎(スダチ)

    • 技術大系
    • サブタイトル:特産果樹>常緑特産果樹>スダチ
    • 執筆者:定作昭
    • 執筆者所属:徳島県果樹試験場県北分場
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    • 作目:果樹編ページ数(ポイント数):16専門館:農業総合
  • 2

    [スダチ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:赤井昭雄
    • 執筆者所属:徳島県果樹試験場
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    • ページ数(ポイント数):13専門館:
  • 3

    栽培の基礎(スダチ)ハウス栽培

    • 技術大系
    • サブタイトル:特産果樹>常緑特産果樹>スダチ
    • 執筆者:山尾正実
    • 執筆者所属:徳島県果樹試験場
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    • 作目:果樹編ページ数(ポイント数):6専門館:農業総合
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    栽培の基礎(スダチ)貯蔵技術

    • 技術大系
    • サブタイトル:特産果樹>常緑特産果樹>スダチ
    • 執筆者:山尾正実
    • 執筆者所属:徳島県果樹試験場
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    • 作目:果樹編ページ数(ポイント数):4専門館:農業総合
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    〈スダチ〉ハウス加温栽培・開心自然形 多めの施肥と10回の葉面散布で樹勢強化。“節止め剪定”で結果枝を確保 徳島県佐那河内村 丸井正俊(40歳)

    • 技術大系
    • サブタイトル:特産果樹>常緑特産果樹>スダチ
    • 執筆者:和田英雄
    • 執筆者所属:徳島県経済農業協同組合連合会
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    • 作目:果樹編ページ数(ポイント数):8専門館:農業総合
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    〈スダチ〉長期貯蔵 開心自然形 大型冷蔵庫で長期貯蔵,広い栽植間隔で作業性向上 徳島県神山町 橋本英和(39歳)

    • 技術大系
    • サブタイトル:特産果樹>常緑特産果樹>スダチ
    • 執筆者:高田次郎
    • 執筆者所属:徳島農業改良普及センター
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    • 作目:果樹編ページ数(ポイント数):6専門館:農業総合
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    常緑特産果樹(8)

    • 技術大系
    • サブタイトル:特産果樹
    • 執筆者所属:
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    • 作目:果樹編ページ数(ポイント数):1専門館:農業総合
  • 8

    剪定枝および果実搾りかす

    • 技術大系
    • サブタイトル:資材の特性と利用>堆肥化資材>堆肥素材
    • 執筆者:森聡
    • 執筆者所属:徳島県農林水産部とくしまブランド戦略課
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):7専門館:農業総合
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    すだち 芝原サワー

    • 現代農業:1996年02月号 239ページ~239ページ
    • 連載タイトル:平成7年度(一部6年度)登録の果樹新品種(1) 育成者が語る利点
    • 執筆者:芝原孝昌 
    • 地域:徳島県徳島市  
  • 10

    味噌汁にユズ・スダチでホットソーミー

    • 現代農業:2013年12月号 110ページ~110ページ
    • 特集タイトル:味噌に惚れた!
    • 上位タイトル:キラリ!味噌の売り方
    • 執筆者:江場矢寿子 
    • 地域:北海道岩見沢市  
  • 11

    おむすび大作戦

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:食育・学校給食
    • 出典:食農教育 2007年11月号 104ページ
    • 執筆者:原案・田中京子/写真・岡本 央 まとめ・編集部
    • 執筆者所属:お茶の水女子大学附属高等学校
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    • 作目:ページ数(ポイント数):10専門館:こども
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    ダイズ「関系5号」 ニガリのかわりにスダチ果汁を使う風味豊かなスダチ豆腐が完成

    • 現代農業:1995年02月号 94ページ~95ページ
    • 上位タイトル:健康にいい作物、機能性の品種、品目選び
    • 執筆者:大村芳正 徳島県立工業技術センター
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    すだちとその利用概要

    • 食全集
    • 出典:徳島の食事> 212ページ
    • 執筆者:斎藤素子
    • 地域:板野郡ほか 
    • 地域区分:阿南海岸(阿部)の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 14

    スダチでさっぱり オクラの味噌漬け

    • 現代農業:2011年8月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:漬け物お国めぐり(310)
    • 執筆者:菅原桂子/近藤泉(え) 
    • 地域:京都府  
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    ぼうぜの姿ずし(徳島県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:すし ちらしずし・巻きずし・押しずしなど 113ページ

     秋祭りになると各家庭でつくられる、徳島を代表するすしです。「ボウゼ」とは一般にはイボダイ、東京ではエボダイ、大阪ではウボゼ、シズと呼ばれる白身魚のことで、背開きしたものを酢で殺し(しめ)、ゆずやすだち、ゆこう、だいだいなどのカンキツ類の酢、木酢《きず》がきいたすし飯にのせます。魚は醸造酢でしめ、……

  • 16

    I カンキツの分類

    • 技術大系
    • サブタイトル:カンキツ>基礎編>カンキツの分類と品種
    • 執筆者:岩政正男
    • 執筆者所属:九州東海大学
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    • 作目:果樹編ページ数(ポイント数):12専門館:農業総合
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    II‐2 台木の種類と特性

    • 技術大系
    • サブタイトル:カンキツ>基礎編>カンキツの分類と品種
    • 執筆者:高原利雄
    • 執筆者所属:農水省果樹試験場口之津支場
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    • 作目:果樹編ページ数(ポイント数):11専門館:農業総合
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    大谷石採石跡地利用の貯蔵法

    • 技術大系
    • サブタイトル:共通技術>貯蔵,出荷,加工>貯蔵施設とその利用
    • 執筆者:伊庭慶昭
    • 執筆者所属:果樹試験場
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    • 作目:果樹編ページ数(ポイント数):10専門館:農業総合
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    中晩生カンキツ(果実の加工適性)

    • 技術大系
    • サブタイトル:共通技術>貯蔵,出荷,加工>加工>果実の加工適性
    • 執筆者:荒木忠治
    • 執筆者所属:果樹試験場興津支場
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    • 作目:果樹編ページ数(ポイント数):5専門館:農業総合
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    干柿が固くなったら、すだち漬け・梅酒漬け

    • 現代農業:1989年12月号 36ページ~37ページ
    • 連載タイトル:漬け物お国めぐり(123)
    • 執筆者:東条昭子/竹田京一(カット) 徳島県藍住農改/
    • 地域:徳島県上坂町  
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    ずきがし(徳島県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:野菜のおかず 春から夏 112ページ

     里芋の一種、赤芽芋の茎「ずき(ずいき)」を使った酢の物で、県内各地で食べられている日常のおかずです。阿波弁で浸すことを「かす」といいますが、そこから転じてずきがしと呼ばれるようになったようです。生ではかたいずきも、さっとゆでることでやわらかく口当たりがよくなり、シャキシャキした食感になります。赤……

  • 22

    阿波女が染めあげる徳島の味概要

    • 食全集
    • 出典:徳島の食事> 0.02ページ
    • 執筆者: 小倉 隆人
    • 地域: 
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    あじの姿ずし概要

    • 食全集
    • 出典:徳島の食事>ごはんのいろいろ 192ページ
    • 執筆者:小川久子,山腰エミ子
    • 地域:海部郡由岐町 
    • 地域区分:阿南海岸(阿部)の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 24

    たちうおずし概要

    • 食全集
    • 出典:徳島の食事>ごはんのいろいろ 193ページ
    • 執筆者:小川久子,山腰エミ子
    • 地域:海部郡由岐町 
    • 地域区分:阿南海岸(阿部)の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ひじき入り五目ずし概要

    • 食全集
    • 出典:徳島の食事>ごはんのいろいろ 193ページ
    • 執筆者:小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
    • 地域:海部郡由岐町 
    • 地域区分:阿南海岸(阿部)の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 26

    あじの背ごし概要

    • 食全集
    • 出典:徳島の食事>魚の料理 202ページ
    • 執筆者:小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
    • 地域:海部郡由岐町 
    • 地域区分:阿南海岸(阿部)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    秋――すだちの香りときのこ飯に秋を味わう概要

    • 食全集
    • 出典:徳島の食事>四季の暮らしと食べもの 328ページ
    • 執筆者:立石一
    • 地域:徳島市 
    • 地域区分:徳島・藍商人と町場の暮らし
    • 内容区分:徳島・町場の暮らしと食べものページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 28

    ぼうぜの姿ずし概要

    • 食全集
    • 出典:徳島の食事>徳島・伝統の食べもの 329ページ
    • 執筆者:立石一
    • 地域:徳島市 
    • 地域区分:徳島・藍商人と町場の暮らし
    • 内容区分:徳島・町場の暮らしと食べものページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 29

    酢ミカン類(カボス・スダチ・ユズなど)

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:くだもの別加工のいろいろ
    • 出典:こだわり食品(4)くだもの  102ページ
    • 執筆者:矢住ハツノ
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    • 作目:ページ数(ポイント数):1専門館:こども
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    栽培・加工・販売をつなぎ、普通科・家政科と連携、地域への発信で教育力を高める

    • 食農教育
    • 連載タイトル:わが校の農場・教育デザイン
    • 出典:農業教育 1997年12月号 32ページ
    • 執筆者:羽深義昭
    • 執筆者所属:東京都立三宅高等学校教諭
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    • 作目:ページ数(ポイント数):8専門館:農業総合/こども
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