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289
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1
[アイスクリーム] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
鈴木忠敏/江原絢子/斎藤善一/阿部茂/小坂栄太郎
執筆者所属:
酪農学園大学/東京家政学院大学/元酪農学園大学/北海道立食品加工研究センター/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
15
専門館:
2
[アイスクリーム] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
阿部茂/牧野輝男/鈴木忠敏
執筆者所属:
北海道立食品加工研究センター/酪農学園大学/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
23
専門館:
3
道から絶対見えない! 村のアイスクリーム屋さん大繁盛
現代農業:
1997年09月号 292ページ~299ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
搾りたての牛乳でつくる本物アイスを召し上がれ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
滋賀県永源寺町
作目:
4
[顧客開拓と安定販売] アイスクリーム:地方特産アイスクリームの製造販売
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
加工品別の戦略>畜産加工品
執筆者:
山岡信博
執筆者所属:
大山乳業農業協同組合
地域:
ページ数(ポイント数):
20
専門館:
5
[クリーム] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
加藤博/牧野輝男/鈴木忠敏
執筆者所属:
明治乳業株式会社食品開発研究所/玉井 茂(明治乳業株式会社食品開発研究所/酪農学園大学/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
6
牛乳と生クリームを使って本物アイスクリームを!
現代農業:
1996年08月号 102ページ~105ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
自分でつくろうホームメイドアイスクリーム(2)
執筆者:
宮地寛仁 (株)アイスクリーム開発研究所パステル
地域:
作目:
7
[クリーム] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
鈴木忠敏/江原絢子/斎藤善一/加藤博/玉井茂/小坂栄太郎
執筆者所属:
酪農学園大学/東京家政学院大学/元酪農学園大学/明治乳業株式会社食品開発研究所/明治乳業株式会社食品開発研究所/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
8
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] アイスクリーム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
各種加工品を軸とした地域的取組み>酪農家だからできるしぼりたての生乳でつくるアイスクリーム
執筆者:
池田喜久子
執筆者所属:
有限会社池田牧場
地域:
滋賀県永源寺町
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
9
[アイスクリーム] 近隣や知人の力で集めた副原料30種を生かしたイタリアンジェラート:滋賀県・池田牧場
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>加工作業の勘どころ
執筆者:
西村良平\池田喜久子\羽田陽一郎
執筆者所属:
地域資源研究会\有限会社池田牧場\有限会社池田牧場
地域:
滋賀県
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
10
[牛(乳牛)] 事例 ヨーグルト,アイスクリーム,チーズ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
牧場体験・喫茶店を起爆剤に乳製品を展開
執筆者:
高松久仁子
執筆者所属:
農業組合法人ラッテ・たかまつ
地域:
奈良県新庄町
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
11
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] アイスクリーム製造にかかわる加工機器
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
〈資料〉各種加工機器一覧
執筆者:
執筆者所属:
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
12
[食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性] アイスクリーム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
農村加工と加工機器>加工品別の加工工程と加工機器選択の実際
執筆者:
高木敏弘
執筆者所属:
株式会社東洋商会・全国農産加工開発研究会
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
13
成牛30頭・育成20頭,草地型 ○粗飼料自給率70%以上。牛に無理をかけない二本立て給与 ○365日楽しく働ける,人間にも無理のない飼養体系を工夫 ○手づくりアイスクリーム販売で複合経営をめざす 茨城県東村 新利根協同農学塾農場 上野裕さん(27歳)
技術大系
サブタイトル:
乳牛>実際家の技術と経営
執筆者:
上野裕
執筆者所属:
茨城県実際家
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合
14
市販アイスクリームは添加物のかたまりだった
現代農業:
1996年07月号 94ページ~97ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
自分でつくろうホームメイドアイスクリーム(1)
執筆者:
宮地寛仁 (有)アイスクリーム開発研究所
地域:
作目:
15
酪農経営の柱となったアイスクリーム生産
現代農業:
1996年08月号 326ページ~330ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
千葉県横芝町
作目:
16
農家なんだから、新鮮素材の本物アイスクリームを売ってみよう
現代農業:
1996年09月号 96ページ~99ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
自分でつくろうホームメイドアイスクリーム(3)
執筆者:
宮地寛仁 (有)アイスクリーム開発研究所パステル
地域:
作目:
17
みつろうでキャンドルをつくろう
食農教育
上位サブタイトル:
自然
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
のらのら 2013年03月号 74ページ
執筆者:
まとめ:編集部、イラスト:養蜂部「ハッチ Bee:8」
執筆者所属:
農文協
地域:
長野・富士見町
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
18
[新用途米粉(米穀粉)] 自家製粉による各種の米粉スイーツ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
髙木あゆみ
執筆者所属:
shop Madre
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
19
[バター] 乳酸菌の種類を変えて活力を維持する発酵バター:群馬県・神津牧場
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>加工作業の勘どころ
執筆者:
細川康一
執筆者所属:
財団法人神津牧場
地域:
群馬県
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
20
[アイスクリーム] 事例 羊乳のアイスクリーム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>綿羊300頭の経営を乳製品の加工で安定させ,本格チーズも目指す
執筆者:
柳生佳樹
執筆者所属:
有限会社松山農場
地域:
北海道美深町
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
21
[アイスクリーム] 事例 ジェラート
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>しぼりたての牛乳でつくるジェラートで夢のある酪農
執筆者:
西村良平
執筆者所属:
農業資源研究会
地域:
神奈川県秦野市
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
22
アイスクリーム加工・販売で知った地域とつながった酪農の道 ○乳価低迷のなかで家族の夢を乗せ乳加工の道へ ○アイスクリーム加工から広がった地域へのつながり ○酪農体験ファームも開いて消費者との交流深まる 広島県世羅郡世羅町 世羅高原ファームランド
技術大系
サブタイトル:
畜産基本編>家畜と人間の関係>先進的取組み事例>アイスクリーム加工販売で知った地域とつながった酪農の道 広島県世羅町世羅高原ファームランド
執筆者:
岡田典子
執筆者所属:
世羅高原ファームランド
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合
23
落花生から桜の花まで地元農産物と夢をアイスクリームに練り込む
現代農業:
1997年09月号 300ページ~304ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
搾りたての牛乳でつくる本物アイスを召し上がれ
連載タイトル:
執筆者:
西村良平
地域:
神奈川県秦野市
作目:
24
浅く耕した表土がクリームのようになってしまった!
現代農業:
1997年10月号 222ページ~226ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 追究! トロトロ土はなぜできる? どんな効果がある?
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県須賀川市
作目:
25
サツマイモづくりにテンションがあがります
現代農業:
2012年4月号 378ページ~380ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
佐藤愛子
地域:
新潟県十日町市
作目:
26
苦手野菜 おやつ1時間レシピ
食農教育
上位サブタイトル:
カラー口絵
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2009年03月号 12ページ
執筆者:
山際博美
執筆者所属:
ヴィライナワシロ総料理長
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
こども
27
[クリーム] クリームを利用した各種製品の製法
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
斎藤善一
執筆者所属:
元酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
28
[イネ] ■米Gel製品ライスジュレ(白米・玄米)の製造と販売
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
橋本康治
執筆者所属:
ライステクノロジーかわち株式会社・ヤンマーアグリイノベーション株式会社
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
29
[イチジク] 事例 イチジクアイスクリーム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
女性グループと乳業専門農協が提携して格外イチジクでアイスクリーム開発
執筆者:
山岡信博
執筆者所属:
大山乳業農業協同組合
地域:
鳥取県東伯町・西伯町
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
30
普通の生乳の本当のおいしさを配達
現代農業:
2004年01月号 224ページ~229ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
石川県加賀市
作目:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
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