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検索結果：39件のデータが見つかりました。

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    ［食品加工に生かす健康情報］ 亜鉛：生きる気力を亜鉛は与えてくれる―亜鉛はアトピーも軽快化する［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者：渡辺和彦
    • 執筆者所属：兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［アワ］ 事例　もち，大福［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：アトピーの子どもたちとの出会いから生産が復活。高齢化率30％の村を活気づける加工センター
    • 執筆者：春名泰志
    • 執筆者所属：東粟倉農業協同組合
    • 地域：　岡山県東粟倉村　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［化粧品］ 事例　竹炭・竹酢入り化粧品［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：石けん・浴用剤・化粧品など＞アトピーの人にも安心して使ってもらえる化粧品を開発
    • 執筆者：野本百合子
    • 執筆者所属：ナースバンク株式会社
    • 地域：　福島県郡山市　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 4

    ［オオムギ］ 事例　オオムギ粉・粒［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：雑穀の多様な料理法を伝えて栽培者を増やしている“むらの粉屋”
    • 執筆者：福田守行
    • 執筆者所属：福田製粉精麦加工所
    • 地域：　岡山県勝北町　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［食品加工に生かす健康情報］ 亜鉛欠乏による味覚障害，食欲不振，舌痛，褥瘡などの皮膚症状（長野県旧北御牧村の疫学的調査も踏まえて）［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者：倉澤隆平
    • 執筆者所属：東御市立みまき温泉診療所
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    • ページ数（ポイント数）：15専門館：
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    ［タケ］ ■笹茶［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な製品とその製法
    • 執筆者：久保田久子
    • 執筆者所属：福岡県うきは市　農家
    • 地域：　福岡県　
    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
  • 7

    ［加工米飯］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：菅原渉／平田孝一
    • 執筆者所属：JA全農大消費地販売推進部／株式会社サントク
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 8

    ［パン］ 事例　雑穀入りパンなど［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：雑穀，野菜，薬草などを活用，内麦独自の風味を生かした健康パンづくり
    • 執筆者：内田迪夫
    • 執筆者所属：日本パン科学会
    • 地域：　福島県福島市　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［パン］ 事例　食パンなど［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：国産小麦パンのおいしさは水の質と量が決め手
    • 執筆者：片岡芙佐子
    • 執筆者所属：有限会社カントリー・グレイン
    • 地域：　広島県福富町　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［茶］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中川致之／石川尚子
    • 執筆者所属：日本茶業技術協会／東京都立短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：21専門館：
  • 11

    ［食用油脂］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木修武
    • 執筆者所属：株式会社ホーネンコーポレーション
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［イネ］ ■米ぬかと米ぬか調味料―福井県・茂右衛門農場・蔵カフェmon［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：栽培の留意点と副産物・食品以外の利用＞副産物・食品以外の利用
    • 執筆者：上坂起美好
    • 執筆者所属：茂右衛門農場・蔵カフェmon
    • 地域：　福井県鯖江市　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 13

    ［ケナフ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：千葉浩三
    • 執筆者所属：宮城ケナフネットワーク
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［ツバキ（ヤブツバキ）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：桐野秋豊
    • 執筆者所属：日本ツバキ協会
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 15

    ［地域条件を生かす経営戦略］ 委託加工型家族経営：秋田県・せりた［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：経営主体タイプからみた経営戦略
    • 執筆者：芹田省一
    • 執筆者所属：有限会社せりた
    • 地域：　秋田県　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ 畑作雑穀利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞中山間特産物活用型
    • 執筆者：木俣美樹男
    • 執筆者所属：東京学芸大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［営業許可，各種関連法令］ 加工品の特徴と各種法令［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：各種関連法令と経営，販売の注意点
    • 執筆者：西村良平
    • 執筆者所属：農業資源研究会
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［顧客開拓と安定販売］ パン：日本の食文化に合う「地パン」の開発と販売／福島県・銀嶺食品工業［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：加工品別の戦略＞パン・菓子類
    • 執筆者：大橋雄二
    • 執筆者所属：銀嶺食品工業株式会社
    • 地域：　福島県　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［食品加工に生かす健康情報］ 健康機能性とは何か，どのように測定評価されるか［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：健康機能性＞健康機能性の基本
    • 執筆者：上田浩史
    • 執筆者所属：農研機構野菜茶業研究所
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［食品加工に生かす健康情報］ マンガン：植物のマンガン不足は油脂品質を悪化―コレステロール低下は寿命を縮める［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者：渡辺和彦
    • 執筆者所属：兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 21

    ［もち］ 事例　雑穀もち［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：地場産のこきびの混入割合50％が鮮かな黄色のこきびもち
    • 執筆者：安宅真紗子
    • 執筆者所属：徳島県脇町農業改良普及センター
    • 地域：　徳島県一宇村　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 22

    ［パン］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：狩谷孝雄／内田迪夫／中江利昭
    • 執筆者所属：全日本パン協同組合連合会／日本パン科学会／中江食料技術研究事務所・株式会社日本パン菓新聞社
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    • ページ数（ポイント数）：19専門館：
  • 23

    ［新用途米粉（米穀粉）］ ■新規需要を創出するための米粉加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：製品開発の着眼点＞食品としての価値と製品開発＞食品としての価値
    • 執筆者：大坪研一
    • 執筆者所属：新潟大学
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 24

    ［茶］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中川致之
    • 執筆者所属：日本茶業技術協会
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 25

    ［かつお節類］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞節類
    • 執筆者：鈴木敏博
    • 執筆者所属：静岡県静岡工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
  • 26

    ［染料］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：クラフト
    • 執筆者：牛田智
    • 執筆者所属：武庫川女子大学
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 27

    ［炭・木酢液］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 28

    ［石けん］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：石けん・浴用剤・化粧品など
    • 執筆者：長谷川治
    • 執筆者所属：太陽油脂株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 29

    ［浴用剤］ 民間療法を生かした浴用剤［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：石けん・浴用剤・化粧品など＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：矢萩禮美子／水口文夫／佐野始子／細井千重子
    • 執筆者所属：バイオ研究所／愛知県・農家／静岡県・農家／長野県・農家
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
  • 30

    ［アマランサス］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：根本和洋
    • 執筆者所属：信州大学
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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