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271
件のデータが見つかりました。
1
ほお葉飯
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ごはんのいろいろ 105ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
2
ほお葉ずし
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ごはんと、ごはん利用のもち 121ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
3
ほお葉飯
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞米 168ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
4
ほおたれ
△［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 66ページ
執筆者：
秋田忠俊 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇和海沿岸
地域区分：
★★★宇和島の食
内容区分：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
5
ほお葉飯
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞米 76ページ
執筆者：
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
6
ほお葉飯
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞米 241ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
7
ほお葉味噌
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞漬物と味噌 87ページ
執筆者：
角竹弘
執筆者所属：
地域：
大野郡白川村
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
8
ほおたれの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ほおたれ 67ページ
執筆者：
秋田忠俊
執筆者所属：
地域：
宇和海沿岸
地域区分：
宇和島の食
内容区分：
宇和島の食の背景
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
9
ほお葉飯
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ごはん 237ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
10
魚のほおの葉蒸し
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞川魚の料理 64ページ
執筆者：
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊栄市
地域区分：
蒲原の食
内容区分：
山の蒲原（室谷）の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
11
ほおたれの塩辛
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ほおたれ 67ページ
執筆者：
秋田忠俊
執筆者所属：
地域：
宇和海沿岸
地域区分：
宇和島の食
内容区分：
宇和島の食の背景
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
12
ほおたれいりこ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ほおたれ 67ページ
執筆者：
秋田忠俊
執筆者所属：
地域：
宇和海沿岸
地域区分：
宇和島の食
内容区分：
宇和島の食の背景
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
13
ほおこだんご、ごぼうだんご
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞だんご、もち 89ページ
執筆者：
秋永紀子
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
14
寒ぼおたれのさらし
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ほおたれ 66ページ
執筆者：
秋田忠俊 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇和海沿岸
地域区分：
宇和島の食
内容区分：
宇和島の食の背景
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
15
ほおかぶり
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞とういも 40ページ
執筆者：
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大分市
地域区分：
大分市近郊の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
16
笹巻き
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞だんご 274ページ
執筆者：
太郎良裕子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
17
ほお葉ずしや新麦のうどんでひと休み――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞夏――汗をぬぐう間も惜しい田植えの季節 149ページ
執筆者：
石渡和子
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
18
にんにやしゃこをほおばって浜遊び――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――まぜにのって帰湾する魚でにぎわう大阪湾 297ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
19
かいぼし
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ほおたれ 67ページ
執筆者：
秋田忠俊
執筆者所属：
地域：
宇和海沿岸
地域区分：
宇和島の食
内容区分：
宇和島の食の背景
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
20
田植えには欠かせない、たけのこ汁と小豆煮――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞春――すどが崩れると農作業のはじまり 266ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
21
新よもぎで祝うしょく祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞春――ゆのはな祭りがすむと本格的な田仕事 232ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
22
さんばいさん
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ごはんもののいろいろ 269ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
23
くずはきの手を休めてほおばるふかしいもややきもち――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞冬――山の落ち葉をかき集め、畑を肥やす堆肥づくり 126ページ
執筆者：
石野敏子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
入間市
地域区分：
入間台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
24
ほんこさまのごちそうでしめくくり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞秋――晩秋蚕と稲刈りに励み、豊穣の喜びに浸る 75ページ
執筆者：
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大野郡白川村
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
25
もろこしのかしば
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞あわ、きび、ひえ、もろこし 273ページ
執筆者：
中村羊一郎 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
26
夏――炎天下でほおもこける草取り、水かき作業
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 192ページ
執筆者：
尾上治子
執筆者所属：
地域：
寝屋川市
地域区分：
北河内（淀川流域）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
27
くじゅなのつくだ煮、ほおたれのぬた――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞春――山・野菜が食膳をいろどり、節句に活気づく 53ページ
執筆者：
秋田忠俊
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和島の食
内容区分：
宇和島の四季と暮らし
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
28
赤かぶが映える合掌づくりの里――五箇山の食
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
五箇山の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
29
山菜で楽しむ春の味――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞春――雪解けとともに農作業の準備 76ページ
執筆者：
杉本邦子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡平村
地域区分：
五箇山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
30
熱々のおやきをほおばる蚕飼いの里――笛吹川上流の食
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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