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1
ほうれんそうのおひたし、ごまよごし
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞野菜料理のいろいろ 73ページ
執筆者：
小野淳子
執筆者所属：
地域：
名古屋市
地域区分：
堀川端、清州越商家の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
2
北海道米作の中心地――道北旭川の食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
3
多彩なもち料理を楽しむお正月──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──男は柴伐り、女はわら仕事 76ページ
執筆者：
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
4
土用の丑の日には、はもどんぶり──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞夏──主人の留守に女たちは麦のとり入れ、磯ものとり 132ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
5
もちを搗いたり婚礼があったり、行事の多い秋──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞秋──背負子は行商へ、海はいわし漁といか漁でわきたつ 136ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
6
よく働いた日は魚のごちそう──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞秋──きっつも納屋も秋の実りでいっぱい 182ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
7
神々の年取りと正月のごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――神さまの年取りから彼岸まで 285ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
8
女の祭りに三色菱もち、大田植えには重詰めのおふかし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞春――葉たばこの種播き、桑の手入れ、田起こし 233ページ
執筆者：
三部美津子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
9
がぜ味噌、貝焼き、めぬきの刺身――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞春――カムチャツカまで3か月間の遠洋漁業 283ページ
執筆者：
鈴木ミス子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
いわき市
地域区分：
石城海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
10
尾頭つき、刺身、煮つけと魚をふんだんに――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞冬――冷たい海風に吹かれながら網を繕う 314ページ
執筆者：
岡田眞貴子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
相馬市
地域区分：
相馬（原釜）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
11
葬儀、法事の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 343ページ
執筆者：
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
12
美野里町高場の「鍋かけず」の一日――畑作地帯の祭りの食事
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 67ページ
執筆者：
藤村達巳 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡美野里町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
美野里町高場の「鍋かけず」の一日――畑作地帯の祭りの食事
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
13
重労働を支えるさんま――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞秋――八朔から弁天祭りまで 243ページ
執筆者：
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
14
うぐいすなやほうれんそうをたっぷり使って――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞春――湯宿温泉で田植えやお蚕上げの疲れをいやす 28ページ
執筆者：
真下くに子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
利根郡新治村
地域区分：
奥利根の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
15
ほうかしと、食べきれないほどのしゃこや小がに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞春――のりひびを抜き、男は手繰り漁、女は田起こしに精を出す 112ページ
執筆者：
近藤もと 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
富津市
地域区分：
東京湾口の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
16
白飯と脂がのったさんまの塩焼き――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞秋――しゅんのさんまで秋を味わう 75ページ
執筆者：
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
17
あったかい実だくさんのおつゆに、山東菜の押し漬――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞冬――「三ケざる」を竹ざおにかぶせて、節約に努める年の暮れ 156ページ
執筆者：
黒澤美智子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
葛飾区金町
地域区分：
水郷・葛飾の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
18
さんまの塩焼きに、新大根のおろしを添えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞秋――さつまいもの出荷、大根干しに追われる日々 201ページ
執筆者：
池田光子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
19
ふきのとう、こねつけやきもち――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞春――待ちかねた山菜の味 181ページ
執筆者：
土屋喜恵子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
佐久市
地域区分：
佐久平の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
20
夕飯には必ずとれたての魚料理――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞春――男は漁へ、女は田畑のかたみ仕事でよんだりよばれたり 26ページ
執筆者：
田辺愛子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
近江八幡市
地域区分：
琵琶湖沖島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
21
「てんごく」を食べて厄払い――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞春――人も牛も野良に出て精一杯働く 66ページ
執筆者：
新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
生駒郡斑鳩町
地域区分：
斑鳩の里の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
22
秋祭りのごっつぉは焼きえそ、あんつけもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞秋――むしろの枚数に収穫の喜びを感じつつ門干し 73ページ
執筆者：
新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
生駒郡斑鳩町
地域区分：
斑鳩の里の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
23
昼食は畑のあぜで――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞春――活気づく海辺、農作業の開始 25ページ
執筆者：
今田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
24
事はじめから続くさまざまな行事――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞冬――山仕事はじめから彼岸まで 173ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
25
川でとれた魚をつくだ煮風に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞冬――「山行き」で、木飯米を蓄える 239ページ
執筆者：
細井花子,高下須磨子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山口市
地域区分：
周防南部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
26
春――藍種の間引き、潮干狩りの季節
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 315ページ
執筆者：
鈴木竹子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
板野郡松茂町
地域区分：
徳島・藍商人と町場の暮らし
内容区分：
藍商人の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
27
いも煮しめとおつけだご──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞冬──焚きもんとり、しけた日はわら仕事 43ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
28
秋祭りには、かますずし、よどまんじゅう──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞秋──稲刈り、麦播き、そしてからし植え 169ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
29
井戸水で冷やしたうどんやすいかで暑さをしのぐ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞夏――見渡す限り早苗田広がる宇佐平野 246ページ
執筆者：
原田シゲミ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇佐市
地域区分：
宇佐平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
30
青菜のおひたしにからだもよみがえる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞春――麦作業で手は荒れても、ぐんぐん伸びる麦に喜び 61ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
