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31
件のデータが見つかりました。
1
ぜんざい
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞大豆、小豆、その他の豆 67ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
2
満月のお供えは山の恵み、えびすさまには海の恵み――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞秋――みかんが色づきはじめ、陸稲やあわのとり入れに心せく 266ページ
執筆者：
枝野早苗 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
小田原市
地域区分：
小田原（片浦）海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
3
海の魚
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 310ページ
執筆者：
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
4
美保湾の魚貝
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 265ページ
執筆者：
林原淳美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
境港市
地域区分：
弓浜半島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
5
山菜の煮しめと神楽で春の大祭――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞春――牧場の野焼きが農繁期のはじまりを告げる 157ページ
執筆者：
工藤敬子,西村真知子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
直入郡直入町
地域区分：
くじゅう高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
6
各家ごとの郷里の味、雑煮、煮しめ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞冬――ごんごんと燃えるストーブ、郷里をしのぶ行事と料理 271ページ
執筆者：
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
7
村中で盛大に行なう弁天祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞秋――八朔から弁天祭りまで 244ページ
執筆者：
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
8
山うどのよごし
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞山野草、きのこ 48ページ
執筆者：
五十嵐万里子
執筆者所属：
地域：
秩父郡吉田町
地域区分：
秩父山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
9
祝言と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 341ページ
執筆者：
藤枝文子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
10
温かいごはんとなべもので――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞冬――なべものを囲んで、家族にぎやかに 98ページ
執筆者：
若林貞子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
11
魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 119ページ
執筆者：
若林貞子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
しゅんを生かす野菜類、魚貝類
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
12
水郷・葛飾の食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 155ページ
執筆者：
黒澤美智子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
水郷・葛飾の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
13
海産物
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 258ページ
執筆者：
渋谷歌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西頸城郡能生町
地域区分：
頸城海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
14
暖・寒の海流がぶつかる好漁場
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 200ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
越前海岸の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
15
干ばつと闘う農作業
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 150ページ
執筆者：
中川甫
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
伊賀盆地の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
16
神さまにはお頭つきの魚を――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――海は荒れるが家族にはだんらん 283ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
17
夏――夏祭りの活気で疫病を吹き飛ばす
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 83ページ
執筆者：
上島幸子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
18
一人前になるまでの祝い食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 334ページ
執筆者：
新保てい子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
一人前になるまでの祝い食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
19
茶の子は、まずぬくいいもを食べて麦飯を一杯――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞冬――雪が降ると、女たちは綿をひいて機織り 240ページ
執筆者：
林原淳美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
境港市
地域区分：
弓浜半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
20
妊娠、出産、育児と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 335ページ
執筆者：
広谷雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
妊娠、出産、育児と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
21
華やかないがもちで祝うひな祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞春――苗代づくり、荒起こしと忙しくなる農作業 25ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
22
日本海の魚
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 50ページ
執筆者：
橋本マサヨ
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
23
通過儀礼と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 335ページ
執筆者：
長澤嘉子,小松原紀子 小倉 隆人＼倉持 正実
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
通過儀礼と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
24
てぐす船の食事
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 311ページ
執筆者：
條半吾
執筆者所属：
地域：
鳴門市
地域区分：
鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分：
鳴門海岸（浜屋）の食、自然、塩業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
25
お産と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 335ページ
執筆者：
大和千鶴子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
お産と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
26
特異性のある食文化
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 348ページ
執筆者：
岡本健児 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
高知の食とその背景
内容区分：
日本の中の高知──高知の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
27
冬──厳しい寒さの海に玄式網を張る
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 64ページ
執筆者：
辻ふさ子
執筆者所属：
地域：
佐賀郡諸富町
地域区分：
有明海沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
28
秋──魚がいっそうおいしくなる時期
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 73ページ
執筆者：
辻ふさ子
執筆者所属：
地域：
佐賀郡諸富町
地域区分：
有明海沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
29
近海もの──島原、天草でとる魚
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 88ページ
執筆者：
辻ふさ子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀郡諸富町
地域区分：
有明海沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
30
七つ回りの会席膳でもてなす春祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞春――桑ときにはじまる養蚕と畑作業 25ページ
執筆者：
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大分市
地域区分：
大分市近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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