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68
件のデータが見つかりました。
1
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 277ページ
執筆者：
三浦アサ子
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
2
ふすま味噌
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞調味料 164ページ
執筆者：
鈴木光代
執筆者所属：
地域：
諏訪市
地域区分：
諏訪盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
3
大根のふすま漬
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞こうこ 129ページ
執筆者：
鈴木しげ子
執筆者所属：
地域：
三浦市
地域区分：
三浦半島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
4
ふすま味噌からとる醤油
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 53ページ
執筆者：
山田安子
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
5
生ふ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞小麦 322ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
6
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 314ページ
執筆者：
吾妻勝世
執筆者所属：
地域：
北都留郡上野原町
地域区分：
北都留（棡原）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
7
焼きふの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞麦類利用のしくみ――麦粉をこねものに 54ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
8
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
9
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 64ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
10
小麦と大麦
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 51ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
11
春――葉たばこの種播き、桑の手入れ、田起こし
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 230ページ
執筆者：
三部美津子
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
12
小麦
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 183ページ
執筆者：
土屋政江
執筆者所属：
地域：
多野郡中里村
地域区分：
奥多野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
13
小麦
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 307ページ
執筆者：
大嶋秀子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
津久井郡藤野町
地域区分：
津久井山村の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
14
大麦、小麦
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 255ページ
執筆者：
三浦アサ子
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
15
味噌、醤油
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 277ページ
執筆者：
三浦アサ子
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
16
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 263ページ
執筆者：
太田春子
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
17
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 77ページ
執筆者：
俵田秀子,内田啓子
執筆者所属：
地域：
玖珂郡錦町
地域区分：
山代の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
18
小麦、裸麦
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 210ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
19
馬、羊、鶏を飼う
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 230ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
熊本の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
20
たくあん漬
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞漬物 192ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
21
生ふの味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞麦類利用のしくみ――麦粉をこねものに 54ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
22
ごど
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞伝承される味覚 83ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
23
農業のかなめ――馬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 102ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
県北の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
24
麦飯と干し野菜、凍み大根――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞春――農作業の始まり、腹もちのよい麦飯と漬物 130ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
25
洪水に備えた畑地の使い分け
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 225ページ
執筆者：
中村エチ
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
県南の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
26
凶作、飢饉のさい――救荒食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 325ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、飢饉のさい――救荒食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
27
大麦、小麦
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 37ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
28
暮らしに欠かせない馬、卵をとる鶏
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 270ページ
執筆者：
三部美津子
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
阿武隈山地の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
29
じゃがいも栽培は天明・天保飢饉の副産物
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 333ページ
執筆者：
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作・飢饉のときの救荒食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
30
たばこと馬
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 216ページ
執筆者：
森田美比 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡御前山村
地域区分：
北部山間地帯の食
内容区分：
北部山間地帯の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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