検索結果：10件のデータが見つかりました。

1
なんとー味噌［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞米粉の料理　88ページ
- 執筆者：伊敷静子
- 執筆者所属：
- 地域：糸満市　
- 地域区分：糸満の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
ぴさしずーしー［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞米の料理　274ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
3
なんとう［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞米　130ページ
- 執筆者：安里千恵子
- 執筆者所属：
- 地域：沖縄市　
- 地域区分：中頭の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
4
ゆぬくむつ［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞米の料理　274ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
5
沖縄の食素材［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　304.1ページ
- 執筆者：嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
6
基本食の成り立ちと料理の手法――市場で仕入れる米が基本［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　33ページ
- 執筆者：勝連静子
- 執筆者所属：
- 地域：那覇市　
- 地域区分：那覇の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
7
市場から買う那覇の味［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　58ページ
- 執筆者：勝連静子
- 執筆者所属：
- 地域：那覇市　
- 地域区分：那覇の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
8
畑のかたつむりを汁ものに――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞春――収穫した麦で醤油や麦粉づくり　261ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
9
ぷーるむつをつくって稲の収穫を祝う――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞夏――2回目の米がとれ、村をあげての豊年祭　265ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
10
味のつけ方［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　326ページ
- 執筆者：新島正子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：沖縄の食とその背景
- 内容区分：調理法の特徴ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども

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なんとー味噌［概要］

ぴさしずーしー［概要］

なんとう［概要］

ゆぬくむつ［概要］

沖縄の食素材［概要］

基本食の成り立ちと料理の手法――市場で仕入れる米が基本［概要］

市場から買う那覇の味［概要］

畑のかたつむりを汁ものに――日常の食生活［概要］

ぷーるむつをつくって稲の収穫を祝う――晴れ食・行事食［概要］

味のつけ方［概要］