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31
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1
ごぼうっ葉もち
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞もち料理 209ページ
執筆者：
中村エチ
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
2
ほうこもち
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞もちのいろいろ 273ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
3
やきんぼう
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞だんご 272ページ
執筆者：
太郎良裕子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
4
七草がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞うるちもちとかゆ 156ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
5
七草がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ごはんのいろいろ 138ページ
執筆者：
高田ユウ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
6
きゃあもち
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞米 299ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
7
よもぎもち
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 263ページ
執筆者：
林原淳美
執筆者所属：
地域：
境港市
地域区分：
弓浜半島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
8
草もち
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 305ページ
執筆者：
安江久夫
執筆者所属：
地域：
日野郡日野町
地域区分：
伯耆山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
9
よもぎもち
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞もちのいろいろ 222ページ
執筆者：
齋藤榮
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
10
ひきわりもち
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞だんご 272ページ
執筆者：
太郎良裕子
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
11
福わかし
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞多彩なごはんもの 158ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
12
大みそかはうどんで年越し――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞冬――福だるまを売り歩くお正月 121ページ
執筆者：
高田ユウ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
13
もちを食べて二十日正月までくつろぐ──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞冬──短日を惜しんで働き、日に4度の食事 134ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
14
弁当のおかずに、堀のもろこも仲間入り――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞春――田舟を漕いで、苗代づくり 75ページ
執筆者：
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
15
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 85ページ
執筆者：
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
16
ほおこだんご、ごぼうだんご
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞だんご、もち 89ページ
執筆者：
秋永紀子
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
17
野草、きのこなど
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 98ページ
執筆者：
秋永紀子
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
18
よもぎ
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 330ページ
執筆者：
畑明美
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
不時に備えての補い食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
19
山菜、たけ
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 121ページ
執筆者：
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
20
山菜――農繁期と重なっても山菜とり
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 312ページ
執筆者：
安江久夫
執筆者所属：
地域：
日野郡日野町
地域区分：
伯耆山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
21
山野のものの採取と利用
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 330ページ
執筆者：
長澤嘉子,小松原紀子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作に備えての食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
22
うおじまがくれば農繁期――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞春――ひてえ正月から苗代づくりまで 113ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
23
基本食の成り立ちと料理の手法――米、裸麦、いもが中心
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 123ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
24
ほうこりもち、よもぎもち、 菱もち
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞米 128ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
25
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 145ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
26
基本食の成り立ちと料理の手法――うるち・もち米の多様な食べ方
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 262ページ
執筆者：
太郎良裕子
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
27
県北の山村・阿波村の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 308ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫田郡阿波村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
県北の山村・阿波村の食生活
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
28
晴れ食、行事食の地域性
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 349ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
岡山の食とその背景
内容区分：
岡山の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
29
豆腐入りの白もち雑煮で新年を祝う──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞冬──豪雪に閉じこめられ、いろり端でいわざに励む 247ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
30
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 280ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
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