検索結果：2143件のデータが見つかりました。

1
なすの煮つけ、焼きなす［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞野菜　216ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
干しなす［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞野菜の料理　55ページ
- 執筆者：高橋みちよ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
3
なすびとじゃこ［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞野菜　321ページ
- 執筆者：小藤政子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：岸和田市　
- 地域区分：和泉海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
4
なすびでいろどる夏のおかず――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞夏――なすびときゅうりで明け暮れる毎日　81ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
5
なすのからうま［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞なす　69ページ
- 執筆者：山崎妙子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：豊田郡瀬戸田町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
6
なすは七色、重宝に使う――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞夏――家の中はお蚕さまが占領、庭には麦の穂打ちの唄がひびく　149ページ
- 執筆者：長田かな子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：相模原市　
- 地域区分：相模原台地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
7
なすびの煮つけ、蒸しもの［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞野菜、果物　93ページ
- 執筆者：港美子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：小豆郡土庄町　
- 地域区分：小豆島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
8
なすびの煮もの、あえもの［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞野菜　125ページ
- 執筆者：石橋充子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：和歌浦沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
9
焼きなす［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞野菜の料理　56ページ
- 執筆者：高橋みちよ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
10
なすの油焼き［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞野菜、山菜、きのこ　108ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
11
うなぎのかば焼きで夏まけ知らず――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞夏――嫁どりに追われてつくる家具調度　27ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
12
賀茂なすのでんがく［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞なすの料理　49ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
13
なす炒り［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞なすの料理　45ページ
- 執筆者：熊木キミ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：天童市　
- 地域区分：村山盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
14
なすのぬたあえ［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞なすの料理　46ページ
- 執筆者：熊木キミ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：天童市　
- 地域区分：村山盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
15
なすびのオランダ煮、塩オランダ［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞野菜の料理　104ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
16
なすびのオランダ煮［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞なす料理　220ページ
- 執筆者：清水隆久,中池節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加賀市　
- 地域区分：加賀潟（柴山）の食
- 内容区分：柴山の日常の暮らしと食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
17
山科なすの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞なすの料理　49ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
18
なすのほど蒸し［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞野菜、山菜　216ページ
- 執筆者：中村エチ
- 執筆者所属：
- 地域：西磐井郡平泉町・花泉町　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
19
白飯や水かけ飯に、なすやきゅうりのおかず──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞夏──盆の里帰りを楽しみに田の草取り　230ページ
- 執筆者：千葉先子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加美郡小野田町　
- 地域区分：船形山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
20
なすのふかし漬［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞がっこ　145ページ
- 執筆者：藤田秀司千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：仙北郡中仙町　
- 地域区分：県南横手盆地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
21
なすのほど焼き［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞野菜　132ページ
- 執筆者：藤田秀司千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：仙北郡中仙町　
- 地域区分：県南横手盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
22
紫紺の漬けなすに食欲もわく――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞夏――水枯れで、労多い水くみが加わる　214ページ
- 執筆者：池田姚子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽海郡平田町　
- 地域区分：庄内平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
23
盛りのなすやうり類と新粉を使って――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞夏――田植え、養蚕、暑さのなかでの田の草取り　25ページ
- 執筆者：山田安子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南安曇郡堀金村　
- 地域区分：安曇平の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
24
なすの茶せん煮［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞野菜料理のいろいろ　71ページ
- 執筆者：小野淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：名古屋市　
- 地域区分：堀川端、清州越商家の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
25
なすの味噌あえ［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞なす、きゅうり、かぼちゃの料理　66ページ
- 執筆者：真弓多喜代
- 執筆者所属：
- 地域：鈴鹿市　
- 地域区分：伊勢平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
26
なすごんげん［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞野菜の料理　230ページ
- 執筆者：池田姚子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽海郡平田町　
- 地域区分：庄内平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
27
なすと冷や汁で暑気払い――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞夏――田植えから暑い盛りの麻切り、麻ひき　298ページ
- 執筆者：津布久貞夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：安蘇郡葛生町　
- 地域区分：両毛山地（葛生）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
28
なすのへたと大豆の煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：埼玉の食事＞藤倉家の得意料理　197ページ
- 執筆者：黒澤美智子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：浦和市　
- 地域区分：北足立台地の食
- 内容区分：中山道筋（浦和）の自転車店の暮らしと食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
29
なすの丸蒸し、丸焼き［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞野菜、山菜、きのこ　200ページ
- 執筆者：堀口よね子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：可児郡御嵩町　
- 地域区分：美濃（御嵩）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
30
なすの刺身［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞なす、きゅうり、かぼちゃの料理　65ページ
- 執筆者：真弓多喜代
- 執筆者所属：
- 地域：鈴鹿市　
- 地域区分：伊勢平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども