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［はんぺん・すじ・つみれ］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞練り製品
- 執筆者：野村明／秋山照子
- 執筆者所属：高知県工業技術センター／香川県明善短期大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
2
［はんぺん・すじ・つみれ］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞練り製品
- 執筆者：野村明
- 執筆者所属：高知県工業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
3
［はんぺん・すじ・つみれ］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞練り製品
- 執筆者：野村明
- 執筆者所属：高知県工業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
4
［イワシ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：滝口明秀／八並一寿
- 執筆者所属：千葉県水産研究センター／玉川大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：15専門館：