検索結果：62件のデータが見つかりました。

1
たちうおの刺身、塩焼き［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞たちうお　92ページ
- 執筆者：谷本留美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：明石市　
- 地域区分：瀬戸内沿岸（明石）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
たちうおの背ごし［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞鮮魚料理　214ページ
- 執筆者：玉井満喜子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：田辺市　
- 地域区分：田辺湾の漁法と料理
- 内容区分：魚の料理と加工ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
3
たちうおずし［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞ごはんのいろいろ　193ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
4
たちうおの塩焼きに土しょうがを添えて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞秋――まつたけからはじまる食欲の秋　122ページ
- 執筆者：上村元子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
5
魚ずし［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞米　217ページ
- 執筆者：関田和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡佐川町　
- 地域区分：佐川盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
6
たちうおの刺身と煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞その他の魚料理　52ページ
- 執筆者：井上寿子
- 執筆者所属：
- 地域：諌早市　
- 地域区分：諌早・西東彼杵の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
7
たちの刺身［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞その他の魚　180ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
8
あわびとりの船上で食べるかつぎ弁当――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞夏――沖合の岩礁地帯に潜ってあわびとり　181ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
9
海の魚［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　310ページ
- 執筆者：柏木和子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
10
海の魚［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　198ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
11
底もの――魚類［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞　116ページ
- 執筆者：石橋充子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：和歌浦沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
12
魚塊湯（イースウタン）［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞汁もの――川湯のいろいろ　46ページ
- 執筆者：仙賀松雄小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神戸市　
- 地域区分：神戸の食
- 内容区分：華僑・楊家の中国料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
13
かつぎ（あま漁）が担う荒磯のくらし――阿南海岸（阿部）の食［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　0.09ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
14
海の男と頑健な海女の血となる荒海の魚貝［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　170ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
15
魚のあと炊き［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞野菜　236ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
16
玄界灘の魚や海草のいろいろ［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：玄界灘沿岸の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
17
へしこ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞魚の漬物、すし　316ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
18
大根なます、あちゃら［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞野菜、山菜の料理　210ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
19
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　250ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那珂郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
20
ひっつけずし、かいさまずし［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞すし　55ページ
- 執筆者：松崎淳子
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
21
海の魚、川の魚［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　210ページ
- 執筆者：藤塚由紀子
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
22
魚津浦のおもな漁法［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　266ページ
- 執筆者：宇田秋子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市諏訪町　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：新川魚津の食、自然、漁業ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
23
浜の魚、町の食べものに囲まれて［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　17ページ
- 執筆者：仙賀松雄小倉隆人＼倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：神戸市　
- 地域区分：神戸の食
- 内容区分：浜の女学生の「食の歳時記」ページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
24
魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　88ページ
- 執筆者：谷本留美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：明石市　
- 地域区分：瀬戸内沿岸（明石）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
25
鹿の瀬を中心とした漁業［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　98ページ
- 執筆者：谷本留美
- 執筆者所属：
- 地域：明石市　
- 地域区分：瀬戸内沿岸（明石）の食
- 内容区分：瀬戸内沿岸（明石）の食、自然、漁業ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
26
がざみやさざえをおかずに――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞冬――寒の魚に脂がのり、田畑はしばしの休み　290ページ
- 執筆者：柏木和子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
27
昼食は畑のあぜで――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞春――活気づく海辺、農作業の開始　25ページ
- 執筆者：今田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：邑久郡牛窓町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
28
夏野菜はおつけや煮しめ、一夜漬に――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞夏――豊富な野菜を存分に食べる　187ページ
- 執筆者：藤塚由紀子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
29
魚貝、海草［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　304ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
30
中津の浜の魚貝が並ぶ晩の食卓――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞春――おやつしして宝塚歌劇や芝居見物に　35ページ
- 執筆者：近江晴子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：船場薬種問屋（嬢さん）の四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども