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検索結果:
24
件のデータが見つかりました。
1
魚を使った汁ものや豚脂を入れた煮もの――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――寒気のなかで難儀業の製糖が続く 278ページ
執筆者:
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
2
魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 308ページ
執筆者:
皆田実知子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
3
いゆうみす
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>魚の保存法と料理 309ページ
執筆者:
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
4
ぐるくんの塩煮
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>魚、海草の料理 91ページ
執筆者:
伊敷静子
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
5
ぐるくんのかまぼこ
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>魚料理、海草料理 49ページ
執筆者:
長嶺恵美子
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
6
ぐるくんの丸揚げ
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>魚、海草の料理 91ページ
執筆者:
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
7
かまぼこ
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>魚、海草の料理 92ページ
執筆者:
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
8
カステラかまぼこ
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>魚、海草の料理 92ページ
執筆者:
伊敷静子
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
9
おせずし
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>米 247ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
10
そてつ澱粉が食をにない味をつくる――奄美大島の食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 0.15ページ
執筆者:
嘉納 辰彦\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
奄美大島
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
11
糸満の食
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 16.06ページ
執筆者:
嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
糸満
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
12
沖縄の食素材
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 304.1ページ
執筆者:
嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
13
豚と白ごはんをたっぷり食べる暮れと正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――寒気のなかで難儀業の製糖が続く 280ページ
執筆者:
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
14
秋野菜が出るまで、おおさ汁や魚を使ったおかず――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>秋――銀色に波打つさとうきび畑 292ページ
執筆者:
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
15
一年中魚貝、海草のある暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 324ページ
執筆者:
皆田実知子
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
奄美大島の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
16
かまぼこつくり
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 16.08ページ
執筆者:
嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
糸満
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
17
豊漁の安い魚をたくみに利用――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>春――一族が集まる清明祭は一大行事 18ページ
執筆者:
池宮照子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
18
十五夜には、もちや豚肉のお汁――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>秋――台風と新北風の吹き荒れるころ 28ページ
執筆者:
池宮照子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
19
魚貝類、海草
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 48ページ
執筆者:
長嶺恵美子
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
20
うむ、豆腐、すくがらすは精がつく――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>冬――神仏に豊漁を祈って新年を迎える 68ページ
執筆者:
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
21
とっておきの米を食べて冬に備える――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>秋――豊年を祝い、きび刈りの準備 118ページ
執筆者:
安里千恵子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
沖縄市
地域区分:
中頭の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
22
海、川の魚貝、海草
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 280ページ
執筆者:
崎山文,上江洲菊子
執筆者所属:
地域:
石垣市
地域区分:
八重山の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
23
沖縄の自然と風土
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 305ページ
執筆者:
金城清郎 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
沖縄の自然、生業と食の素材
内容区分:
沖縄の自然と風土
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
24
庶民料理にみる生活の知恵
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 324ページ
執筆者:
新島正子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
沖縄の食とその背景
内容区分:
琉球料理の源流
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども