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898
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1
そうめん
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞はだか麦、そば、小麦、きび 63ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
2
そうめんの節とぼぶらの煮こみ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞手延べそうめん、うどん 103ページ
執筆者：
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
3
そうめん
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞めん類とメリケン粉 116ページ
執筆者：
若林貞子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
基本食―米、麦、そばの加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
4
そうめん
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞裸麦と小麦の食べ方 39ページ
執筆者：
角山美穂 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
5
そうめん
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞大麦、小麦 288ページ
執筆者：
大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
鳴門市
地域区分：
鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
6
冷やそうめん
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞そうめんを使った料理のいろいろ 134ページ
執筆者：
藤原君子
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
7
そうめん
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞麦類 179ページ
執筆者：
山内幸子
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
8
そうめん
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞麦類 202ページ
執筆者：
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
富山市
地域区分：
富山周辺の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
9
そうめん
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞小麦、大麦、裸麦――ごはんの補いに欠かせない素材 113ページ
執筆者：
石橋充子
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
10
なすびとそうめんの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞野菜の料理 105ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
11
そうめん
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞盆 97ページ
執筆者：
山崎妙子
執筆者所属：
地域：
広島市
地域区分：
広島湾沿岸の食
内容区分：
年中行事と食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
12
たいそうめん
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞行事と晴れの食べもの 50ページ
執筆者：
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
金沢市
地域区分：
金沢商家の食
内容区分：
行事と晴れの日の食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
13
焼きさばそうめん
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞海産物 295ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
14
冬――そうめんづくりに精を出す、1年で最も忙しい日々
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 108ページ
執筆者：
藤原君子
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
15
そうめん
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞裸麦、小麦 276ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
16
なすのそうめん煮
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞野菜、山菜 70ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
17
そうめんや酢のもんでさっぱりと――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞夏――暑い最中の田仕事で、目方がごっそり減る 287ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
18
鯛めん
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞そうめんを使った料理のいろいろ 134ページ
執筆者：
藤原君子
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
19
そうめんとなすびのけんちん
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞大麦、小麦 299ページ
執筆者：
松本和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
20
そうめん
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞日常食とお三時 285ページ
執筆者：
宮岡明弘
執筆者所属：
地域：
川越市
地域区分：
川越商家の食
内容区分：
川越商家の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
21
なすそうめん
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞うりとなす 168ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
22
三輪そうめん
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 337ページ
執筆者：
花〓《さき》憲子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
奈良の食とその背景
内容区分：
奈良の伝統ある食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
23
そうめんのふしの汁
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞麦 41ページ
執筆者：
東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
板野郡土成町
地域区分：
吉野川北岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
24
山菜や野草のとりたてを味わう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞春――山仕事の合間に山菜とり 76ページ
執筆者：
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三好郡東祖谷山村
地域区分：
祖谷山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
25
きゅうりとそうめんの味噌汁
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞野菜の料理 155ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
26
基本食の成り立ちと料理の手法――ごはん、そうめん、もちが中心
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 125ページ
執筆者：
藤原君子
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
27
そうめん汁やきゅうりもみでさっぱりと――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞夏――浜ではもば干し、畑では水やりに汗を流す 268ページ
執筆者：
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三豊郡詫間町
地域区分：
瀬戸内沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
28
焼きすり身で力をつけ、そうめんでさっぱりと――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞夏――段々畑から見える大漁旗が、麦刈り、いもさしのつらさをいやす 24ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
29
そうめんかぼちゃを酢のものに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞夏――おしょうらいさんを送って刈り入れ準備 275ページ
執筆者：
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
魚津市中島
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
夏――おしょうらいさんを送って刈り入れ準備
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
30
なすのそうめんかけ
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞野菜、豆腐の料理 39ページ
執筆者：
守田良子,加納弘子
執筆者所属：
地域：
金沢市
地域区分：
金沢商家の食
内容区分：
金沢商家のふだんの食事
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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