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1
- 食全集
- 出典：富山の食事＞麦類 202ページ
- 執筆者：藤塚由紀子
- 執筆者所属：
- 地域：富山市
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
2
- 食全集
- 出典：広島の食事＞ごはん 128ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
3
- 食全集
- 出典：香川の食事＞高松のうどん屋のうどんのいろいろ 328ページ
- 執筆者：安川芳子,十川時子
- 執筆者所属：
- 地域：高松市
- 地域区分：香川の歴史風土と食事
- 内容区分：伝統の味・さぬきうどんページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
4
- 食全集
- 出典：広島の食事＞ごはん 127ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
-
5
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞魚貝類利用のしくみ 178ページ
- 執筆者：畑井朝子
- 執筆者所属：
- 地域：松前郡松前町
- 地域区分：道南松前の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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6
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞もち 237ページ
- 執筆者：矢島睿 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：苫前郡羽幌町焼尻島
- 地域区分：西海岸にしん漁場の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
7
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞三陸の特徴的な料理 251ページ
- 執筆者：大森輝 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：宮古市
- 地域区分：三陸沿岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
-
8
- 食全集
- 出典：富山の食事＞豆類 204ページ
- 執筆者：藤塚由紀子
- 執筆者所属：
- 地域：富山市
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
9
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞おすし 43ページ
- 執筆者：中田鈴子
- 執筆者所属：
- 地域：御殿場市
- 地域区分：富士山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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10
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞肉類 74ページ
- 執筆者：小野淳子
- 執筆者所属：
- 地域：名古屋市
- 地域区分：堀川端、清州越商家の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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11
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞すしのいろいろ 207ページ
- 執筆者：浅野友子
- 執筆者所属：
- 地域：安城市
- 地域区分：西三河（安城）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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12
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞すしのいろいろ 207ページ
- 執筆者：浅野友子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：安城市
- 地域区分：西三河（安城）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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13
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞ごはんのいろいろ 88ページ
- 執筆者：秋永紀子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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14
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞野菜料理のいろいろ 194ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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15
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞ごはんものいろいろ 282ページ
- 執筆者：高橋静子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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16
- 食全集
- 出典：京都の食事＞根ものの料理 53ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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17
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米 256ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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18
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞正月の雑煮 94ページ
- 執筆者：上島幸子 倉持 正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市
- 地域区分：天満雑貨商の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
19
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞ごはんもの 266ページ
- 執筆者：北村純江 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：多紀郡篠山町
- 地域区分：丹波の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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20
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞ごはんもののいろいろ 148ページ
- 執筆者：山本清子
- 執筆者所属：
- 地域：山辺郡山添村
- 地域区分：大和高原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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21
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞鶏・卵 160ページ
- 執筆者：山本清子
- 執筆者所属：
- 地域：山辺郡山添村
- 地域区分：大和高原の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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22
- 食全集
- 出典：島根の食事＞ごはんもの 80ページ
- 執筆者：小倉達雄 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：簸川郡斐川町
- 地域区分：出雲平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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23
- 食全集
- 出典：島根の食事＞米 197ページ
- 執筆者：柳楽紀美子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：浜田市
- 地域区分：石見海岸（浜田）の食
- 内容区分：石見海岸（浜田）の食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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24
- 食全集
- 出典：島根の食事＞そば 224ページ
- 執筆者：齋藤榮
- 執筆者所属：
- 地域：美濃郡匹見町
- 地域区分：石見山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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25
- 食全集
- 出典：広島の食事＞混ぜごはん 52ページ
- 執筆者：山崎妙子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊田郡瀬戸田町
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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26
- 食全集
- 出典：広島の食事＞新正月と旧正月 91ページ
- 執筆者：山崎妙子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：広島市
- 地域区分：広島湾沿岸の食
- 内容区分：年中行事と食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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27
- 食全集
- 出典：広島の食事＞ごはん 128ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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28
- 食全集
- 出典：広島の食事＞野菜 135ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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29
- 食全集
- 出典：広島の食事＞ごはんもののいろいろ 270ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子)
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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30
- 食全集
- 出典：広島の食事＞そば 277ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
