検索結果：11件のデータが見つかりました。

1
くるみ豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞野菜、山菜　217ページ
- 執筆者：中村エチ
- 執筆者所属：
- 地域：西磐井郡平泉町・花泉町　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
秋田の味覚の土台、多様な発酵食［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞　0.03ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
3
せわしい朝食にはもみのりをかけて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞冬――正月も一日だけ、寒風のなかでのりとりに励む　107ページ
- 執筆者：近藤もと小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：富津市　
- 地域区分：東京湾口の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
4
ごま豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞野菜料理　144ページ
- 執筆者：森真由美
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
5
ずしやうどん汁でからだを温める――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞冬――日中は麦の手入れ、夜なべにかぼちゃ用温床の障子張り　169ページ
- 執筆者：山内幸子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡新富町　
- 地域区分：宮崎平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
6
伝承される味覚［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞　142ページ
- 執筆者：藤田秀司千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：仙北郡中仙町　
- 地域区分：県南横手盆地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
7
焼き豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞魚村の食べもの　336ページ
- 執筆者：藤田秀司
- 執筆者所属：
- 地域：由利郡由利町　
- 地域区分：鳥海山麓由利の食
- 内容区分：鳥海山麓由利の食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
8
かぶな正月、秋ごと、よーれっこ――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞秋――稲刈りから秋ごとまで　198ページ
- 執筆者：新宮璋一千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北魚沼郡川口町　
- 地域区分：魚沼の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
9
焼き飯、けんさん焼き［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　203ページ
- 執筆者：新宮璋一
- 執筆者所属：
- 地域：北魚沼郡川口町　
- 地域区分：魚沼の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
10
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　210ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
11
里芋のでんがく［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞野菜、豆の料理　118ページ
- 執筆者：酒井登代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：勝山市・大野市　
- 地域区分：奥越山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども

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くるみ豆腐［概要］

秋田の味覚の土台、多様な発酵食［概要］

せわしい朝食にはもみのりをかけて――日常の食生活［概要］

ごま豆腐［概要］

ずしやうどん汁でからだを温める――日常の食生活［概要］

伝承される味覚［概要］

焼き豆腐［概要］

かぶな正月、秋ごと、よーれっこ――晴れ食・行事食［概要］

焼き飯、けんさん焼き［概要］

味噌［概要］

里芋のでんがく［概要］