検索結果：158件のデータが見つかりました。

1
ごりのつくだ煮［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞ごり、どじょう、なまずの食べ方　205ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
納豆ごりの酢味噌あえ［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞ごりの料理　82ページ
- 執筆者：長崎京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南秋田郡八郎潟町　
- 地域区分：県央八郎潟の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
3
ごりのたたき［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞ごりの料理　83ページ
- 執筆者：長崎京子
- 執筆者所属：
- 地域：南秋田郡八郎潟町　
- 地域区分：県央八郎潟の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
4
ごりのつくだ煮［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞川魚　165ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
5
ごりのつくだ煮［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞ごりの料理　83ページ
- 執筆者：長崎京子
- 執筆者所属：
- 地域：南秋田郡八郎潟町　
- 地域区分：県央八郎潟の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
6
新ごりのあめ炊き［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞魚貝、肉の料理　45ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：金沢商家のふだんの食事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
7
ごりごり［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞大豆、ささぎ類　238ページ
- 執筆者：小熊健千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上北郡七戸町　
- 地域区分：南部〈上北〉の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
8
ごりの塩ゆで［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞魚の料理いろいろ　51ページ
- 執筆者：田辺愛子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
9
潟舟を引いてするごり漁――夏の潟魚［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞夏――さなぶりからお盆まで　70ページ
- 執筆者：長崎京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南秋田郡八郎潟町　
- 地域区分：県央八郎潟の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
10
にがごりのこねり［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞野菜　218ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町　
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
11
ごりを中心にしたあっさり料理――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞夏――大地曳網でとるいお、ふな、こい、わたこ　30ページ
- 執筆者：田辺愛子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
12
のどごしがいいきゅうりのあんかけ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞夏――どじょうとごりで精をつけて　190ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
13
川魚［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　163ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
14
あめごりの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞魚貝、肉の料理　44ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：金沢商家のふだんの食事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
15
にがごりの油炒め［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞野菜の料理　260ページ
- 執筆者：江藤洋子,長友恵子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：都城市　
- 地域区分：都城盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
16
こんごり［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞米利用のだんごともち　36ページ
- 執筆者：角山美穂小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：磯城郡田原本町　
- 地域区分：奈良盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
17
なすびとにがごりの油炒め［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞野菜の料理　223ページ
- 執筆者：肥後克子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：小林市　
- 地域区分：霧島北麓の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
18
つもごりそば［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞そば、大豆　211ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
19
なすびとにがごりの油炒め［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞野菜の料理　135ページ
- 執筆者：中武サエコ
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡西米良村　
- 地域区分：米良山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
20
もちが中心の正月料理――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞冬――麦の手入れと年中の柴とり　19ページ
- 執筆者：坂口サチヱ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：紀ノ川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
21
どじょうの卵とじ［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞ごり、どじょう、なまずの食べ方　205ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
22
なまずの色づけ［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞ごり、どじょう、なまずの食べ方　205ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
23
なまずの味噌汁［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞ごり、どじょう、なまずの食べ方　205ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
24
ぼうぶら、にがごりの粉かけ［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞野菜、山菜　168ページ
- 執筆者：西島久子,西村トモ子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿本郡植木町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
25
冷や汁で食欲をつける――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞夏――田の中の仕事をやってしまえば、お盆　120ページ
- 執筆者：中武サエコ岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡西米良村　
- 地域区分：米良山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
26
白魚、ちか、ごり、白目――冬の潟魚［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞冬――庭洗いから女の節句まで　60ページ
- 執筆者：長崎京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南秋田郡八郎潟町　
- 地域区分：県央八郎潟の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
27
堀で冷やし固めた寒天は、暑さしのぎの楽しい小昼――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞夏――田の草取りの合間に、元肥のにしんざし　79ページ
- 執筆者：秋永紀子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
28
焼きにがごり［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞野菜　218ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町　
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
29
にがごりの酢醤油かけ［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞野菜料理のいろいろ　187ページ
- 執筆者：山内幸子
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡新富町　
- 地域区分：宮崎平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
30
にがごりとさばの缶詰で精をつける――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞夏――水の心配をしながら田植え、畑仕事　243ページ
- 執筆者：江藤洋子,長友恵子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：都城市　
- 地域区分：都城盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども